武夷巖茶的發(fā)展歷史介紹如下：
歷史上最早武夷山地區(qū)沒(méi)有烏龍茶類的武夷巖茶，當(dāng)時(shí)的武夷茶是屬于綠茶的茶品。在一千五百年前的南北朝時(shí)期就有武夷茶的身影了。在唐代之前，武夷茶就有被作為禮物人們拿來(lái)相互的饋贈(zèng)。
到了宋代時(shí)期，中國(guó)的制茶技術(shù)發(fā)生了很大的改變，飲茶的風(fēng)氣在社會(huì)上越來(lái)越流行起來(lái)，品茶成了人們生活中不可缺失的一件事情。在當(dāng)時(shí)的北苑茶十分的出名，被作為貢茶進(jìn)貢朝廷，武夷茶作為北苑茶的一部分自然也作為了貢茶進(jìn)貢。可見(jiàn)宋代時(shí)期武夷茶就頗具名聲了。
到了元代，當(dāng)時(shí)皇家貴族、朝廷官員對(duì)于飲茶可謂是嗜茶成性。同時(shí)對(duì)于品茶也頗有研究，武夷茶被作為了貢茶的首選進(jìn)貢。到了明朝時(shí)期，武夷茶的制作工藝發(fā)生了改變，經(jīng)過(guò)不斷的嘗試制作出了烏龍茶茶品。到了清代時(shí)期，武夷巖茶開(kāi)始了全面的發(fā)展。