紅茶a菌在綠茶-甘蔗汁培養(yǎng)液中培養(yǎng)條件的研究

發(fā)布時間:2024-01-31
通過對紅茶菌在綠茶-甘蔗汁培養(yǎng)液中生長過程的觀察與測定,探討了培養(yǎng)液的組成、溫度、供氧方式、培養(yǎng)時間等因素對該菌生長的影響,得出了較佳的培養(yǎng)液配方為0.5%綠茶+40%甘蔗汁+1%雞蛋清,較佳的培養(yǎng)條件為:ph自然,10層紗布封口,30℃靜置培養(yǎng)7天.實驗結(jié)果表明:在紅茶菌培養(yǎng)液中用天然甘蔗汁代替蔗糖,用綠茶代替紅茶,能明顯增加菌膜厚度和菌液清香味。完成機構(gòu):嘉興學(xué)院化工系,浙江嘉興314001
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