客觀上茶香共有三大成因:
1.品種香:
這是由出身決定的,門廳高貴者先拔頭籌,血統(tǒng)純正,即便是移栽,同樣不失其風采。
2.地域香:
淮南謂枳淮北為橘,名稱不同倒在其次,重要的是口感的差別,生態(tài)、海拔、土壤、采摘因素眾多,總之,優(yōu)者濃稠,劣者寡淡。
3:工藝香:
我又把她分成人工和自然兩種,先說人工香,錦上添花的少,畫蛇添足的多,為了迎合市場,導致對“人工”過度的迷戀,個性是香去的比來的還要快;歲月香,新茶沒有,老茶有,“工藝”的作者是自然,個性是貫穿始終越泡越香。
品種香是茶之香的根本,就如同東方人到了西洋地域,“工藝”上漂的再白,骨子里依然還是黃種人,萬變不會離其本味,品種香和地域香是工藝香基礎(chǔ),三香交融適度成就一泡茶的本香,人的工藝香越雕琢,茶香越是張揚和浮躁,歲月的工藝香越迷離,茶香越是內(nèi)斂和沉穩(wěn)。
年少時氣盛,喜歡張揚者居多,成年后成熟,喜歡內(nèi)斂者居多,這也許就是為什么很多人說,喝普洱茶是一條不歸路的主要原因吧。