1、云南曬青毛茶分殺青、揉捻、干燥3道工序制成，屬于綠茶類的曬青茶。
2、普洱茶是將云南曬青毛茶，經(jīng)過堆積再發(fā)酵、干燥等再加工過程生產(chǎn)的一種產(chǎn)品。
3、其加工的基本程序是原料歸堆、篩分、潮水發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、撿列、拼配、包裝等工序。
4、渥堆是普洱茶的關(guān)鍵工序，一次大約10噸為一堆，堆高1至1.5米。
5、廣西六堡茶，因出產(chǎn)在蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，鄰縣也產(chǎn)，集中在梧州茶廠及橫縣茶廠統(tǒng)一加工，主要銷本自治區(qū)及廣東省和港澳地區(qū)，外銷東南亞各國(guó)。
6、六堡茶色澤黑潤(rùn)光澤，湯色紅濃，香氣醇陳，滋味干醇爽口，葉底呈古銅褐色，帶有松煙香和特殊的檳榔味。
7、六堡茶的初制和技術(shù)基本與湖南黑茶相同，但是鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)稍高。一級(jí)茶以1芽2-3葉為主，略高半個(gè)等級(jí)。