事實(shí)上，自有茶以來，以綠茶為主流的中國飲茶風(fēng)尚，向來都以追求新鮮自然的茶為風(fēng)尚。比起來，從明代至今，文獻(xiàn)記述寥若晨星，但卻不絕如縷的老茶風(fēng)尚，直到今時方為世人普遍所知。
飲茶，界定為健康的成年人。完全可以根據(jù)自己的身體狀況、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、茶葉認(rèn)知，自由的加以選擇。
對于現(xiàn)有存世老茶，僅以普洱茶為例，無論是當(dāng)下市場熱議的中期茶，或者是七子級、印級甚至是號級古董茶。都需要有較強(qiáng)的財力，更需要有專業(yè)的鑒別能力，近乎于古董收藏。設(shè)若不具上述條件，應(yīng)當(dāng)審慎的對待。
我們更主張的作法是，在了解茶的基礎(chǔ)上，選擇適合自己的新茶，自行存放，與茶相守相伴，慢慢變老。在這個過程中也有很多的樂趣，老了更有老茶喝。既可以獨(dú)自享受，還可以與人分享。缺乏專業(yè)知識、財力受限的情況下，不主張將其設(shè)定為以增值為目的金融類產(chǎn)品。
存新茶、品老茶，是我們對待老茶的基本原則。
魯迅有一篇名《喝茶》的文章，其中說道:“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。不過要享這清福，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來的特別感覺"。
也就是說要有閑，有這個細(xì)品好茶的時間；然后還要會喝，這里的“會喝”，現(xiàn)在來說，就復(fù)雜的多了，特別是喝老茶。更要有錢、有一雙慧眼才行，萬不可盲目追老茶。