讀者：為什么家里的綠茶放一段時(shí)間就變黑了？綠茶該怎么保存？
閩南茶道茶業(yè)專(zhuān)家：這可能是儲(chǔ)存不當(dāng)引起的。包裝好的綠茶，假如沒(méi)有拆封，只要存放在陰涼干燥的位置，可保留6~12個(gè)月，不至于發(fā)生不良改動(dòng)而變質(zhì)、變味。開(kāi)封的綠茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保存，最好在兩個(gè)月以內(nèi)用完。最好能預(yù)備一臺(tái)專(zhuān)門(mén)貯存綠茶葉的小型冰箱，設(shè)定溫度在-5℃以下，將拆封的封口緊閉好，將其放入冰箱內(nèi)。另外，將茶葉貯存在一般冰箱的冷凍庫(kù)也可以，但不能再貯存其他的東西。也可用收拾整頓干凈的熱水瓶，將拆封的茶葉倒人瓶?jī)?nèi)，塞緊塞子存放。
讀者：紫砂壺一壺事一茶是怎么回事？
閩南茶道茶業(yè)專(zhuān)家：因紫砂壺特殊的胎體結(jié)構(gòu)能夠吸附茶湯中茶浸出物(紫砂壺茶具的吸水率為1.6%~7.05%)，促使胎體發(fā)生變化，并能夠散發(fā)出所泡之茶的氣味。愛(ài)壺的茶客，在獲得砂壺后，經(jīng)過(guò)“開(kāi)壺“保養(yǎng)、去除砂壺土腥氣之后，用幾類(lèi)茶試壺。根據(jù)自己的喜好，最后決定此壺泡哪種茶，爾后一直不變，做到“專(zhuān)壺專(zhuān)用“。平時(shí)泡茶依茶擇壺，“一壺事一茶“，嚴(yán)格區(qū)分，泡茶品味。這里的一茶是指一種茶?！侗静菥V目》載道：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒得茶而解之?！斑@是中國(guó)對(duì)茶療的最早記載，當(dāng)然，這里所說(shuō)的茶并不是我們現(xiàn)在所說(shuō)的紅茶、綠茶，而是藥茶合一的中藥茶。