喜歡上茶已有兩年時間,要說的話,喝茶這件事從小就有接觸。以前,包括自己在內(nèi),周圍的親人、朋友以及自己的父母,喝茶都直接就用杯子來沖泡。
尤其記得,一位舅舅年輕時喜歡喝濃茶,用玻璃杯泡云南的綠茶,每次都放很多茶葉,等茶葉伸展開以后,差不多占了杯子的三分之二。那樣的茶我嘗過一次,味道無比苦澀。而平時自己喝茶,因為也是用杯子沖泡,即使茶葉放得少,苦澀的味道也很難避免。
剛畢業(yè)那年,喝過一次熟普——那是悄悄品嘗了一下我們老總的茶。當(dāng)時,我與同部門另一位同事誰都不懂茶,就用平時喝水的杯子來沖泡,泡出烏褐濃郁的一杯,喝了幾口,只覺得味道實在怪異,難以形容,比中藥好不了多少,自那以后,就再也沒有碰過普洱。
對于茶,以及茶的世界,在2014年以前,其實完全不懂——即使現(xiàn)在,也只能說是了解了一點點。
遇見
14年5月,去北京出差,返回昆明時在機場候機。時間有些早,就在候機廳四處逛逛。經(jīng)過機場書店,只是不經(jīng)意的一瞥,就被陳列在門口書架上的一期三聯(lián)生活周刊吸引。那是三聯(lián)生活周刊做的14年特刊,茶道???,封面放的是一張李曙韻老師的茶席照片(這是后面看了內(nèi)容才知道的)。當(dāng)時目光就不能再移開了。在印象里,茶道離自己的生活很遠,身邊也沒有親友涉及這個領(lǐng)域——要說有多遠,大概是昆明與日本的距離吧……
當(dāng)即就把雜志買下。當(dāng)天晚上,利用候機以及在飛機上的時間,雜志就被我認(rèn)認(rèn)真真地看完了三分之二。雜志里那些精美的圖片、不同的茶人所述說的與茶有關(guān)的故事、關(guān)于喝茶這件事背后蘊藏的文化及人文底蘊,讓那個平常而又普通的夜晚變得如此不同。用個比較抒情的說法就是:你走著走著,突然就遇到了一扇門,你輕輕推開它,然后就被外面的風(fēng)景吸引住了。
當(dāng)看完那本雜志后,徘徊在我腦海中的只有以下感嘆:啊,原來茶還可以這樣喝??!啊,原來茶里的世界這么廣啊,而且,還可以那么美......再后來,其實可用更為簡單的四個字來概括當(dāng)時吸引住我的一切,那就是:茶里乾坤。
與茶結(jié)緣,或者說,與茶道美學(xué)結(jié)緣,就是從那時開始的。等后面回想整個遇見的過程,覺得,會在這個時候喜歡上茶,其實也并非意外。過了三十以后,內(nèi)心慢慢有所沉淀,對于生命也有了更多自內(nèi)而外的思考。隨著內(nèi)在發(fā)生的變化,有些東西不再能夠吸引自己——比如很多的流行音樂、比如跟朋友出去k歌,而有一些新的東西也必然會來到自己的生活中。于是,茶出現(xiàn)了,以它不言不語,平靜但獨具內(nèi)涵的美,把我吸引住。于是開始懷抱遇見的喜悅,慢慢進入茶的世界。
當(dāng)時還有一個比較巧合的事,也是5月,月底時我去景洪,剛好有位同學(xué)在那邊,于是用一天時間去找她玩,并在她那里住了一晚上。結(jié)果,她送了我一餅普洱生茶。那茶也是朋友送她的,因為她不怎么喝茶,就轉(zhuǎn)送了一餅給我。那是我生平第一餅普洱茶。而我開始認(rèn)真喝茶的日子,就是從那餅茶開始的。
感動
喜歡上茶以后,便開始有很多與茶、與喝茶相關(guān)的難忘小細節(jié)出現(xiàn)在生活中。茶湯滋味雖然有時苦澀,但細細回想?yún)s發(fā)現(xiàn),記憶中與茶有關(guān)的事卻沒有一件是苦澀的,反而,有許多小感動。
還記得第一次學(xué)著書上的步驟泡茶時自己的狀態(tài)。不熟練,小心翼翼,但又有點開心。當(dāng)時泡出的茶湯滋味已經(jīng)不太記得,但是,當(dāng)時泡茶時自己的狀態(tài)卻很清晰:整個人突然就安靜下來。仿佛一進入泡茶的過程,之前的興奮也好、焦慮也好、腦海中不斷往來的各種思緒就自動調(diào)整到關(guān)閉狀態(tài),沒有其他,只有當(dāng)下。之后每次喝茶,只要是認(rèn)真的狀態(tài),都會有相同的感受。當(dāng)時就覺得很感動。到后面越發(fā)覺得,茶帶給自己的,不僅僅只是味覺、視覺甚至健康上的享受與滿足,還是對自我心性的訓(xùn)練。
今年有次喝茶的經(jīng)歷也讓我特別難忘,那是品鑒16年昌寧古樹紅,那天泡茶之前心情有點低郁,至于是什么原因?qū)е碌?,已?jīng)記不得了……還是專心泡茶。出湯之后,端起杯子來喝。那款茶,入口便滿口香甜,讓我很驚訝。但更驚訝的是,那滿口的香甜突然就沖散了之前心里的淤堵,接著便是周身的一陣暖意,通體舒暢。相較泡茶前的沉重,整個人都感覺輕盈了。當(dāng)時我就很激動,心里只有一個念頭:茶啊茶啊,你怎么像是知道我此刻的心情一樣,無聲無息地就給了我一個莫大的安慰……那天喝的茶,讓我感動許久。那天天氣有些陰,但那杯茶卻給了我一個晴天,至今都還記得當(dāng)時充滿暖意的心情。
學(xué)習(xí)
剛剛結(jié)束了7月在弘益大學(xué)堂高級茶師班的學(xué)習(xí),很有感觸,剛好又輪到了分享,就想說一說。其實,在報名之前還是猶豫了一下,想著,到底有沒有必要去學(xué)?就像之前那樣泡還不是一樣喝。但也很清楚自己目前泡茶的狀況:像是到了一個瓶頸,需要突破與提升。如果說技術(shù)的話,我都不好意思提自己的技術(shù),因為感覺自己完全是沒有技術(shù)的,泡茶都是跟著感覺進行。而茶湯中的萬般變化,非經(jīng)技術(shù)或說經(jīng)驗,是無法品鑒出來的。終于也在一種隨遇而安的狀態(tài)中,覺得需要更好、更多地對茶有個認(rèn)識與了解了。這,就是這次去學(xué)習(xí)的初衷吧。
這次去茶師班上課,感觸最大的是,收獲不僅僅來自老師,更來自于近距離與各位同修的相處。許多同修已是資歷豐富的茶人,她們的言行以及泡茶經(jīng)驗的分享,都是最為直接的課件資料。課程結(jié)束后,回家泡茶,剛剛端坐好,就自然地想到老師、同修泡茶時的樣子,身心的狀態(tài)便自然地有一種想要向她們趨同的自覺。這,就是十三天的耳濡目染、親密接觸帶來的改變。上課的時候也許不覺得明顯,但課程結(jié)束后,便會一點點在生活中體現(xiàn)出來。
之前覺得自己對茶還算有一點認(rèn)識,但上課之后,發(fā)現(xiàn)自己對茶知道得還很少。如果說茶會教人謙虛,那對我而言,對茶教導(dǎo)的這種謙虛,是在這次學(xué)習(xí)后才真切地體認(rèn)到的。對我來說,除開技術(shù)與知識,這是這次學(xué)習(xí)很重要的一個收獲。
學(xué)習(xí)之后在家泡熟普。以前習(xí)慣高沖,然后開始用定點低沖,發(fā)現(xiàn),出來的茶湯不但更加透亮,滋味也更加柔和。忍不住又想發(fā)個感嘆:原來,對茶溫柔以待,茶也會回饋你同樣的溫柔。然后又沖泡生普。之前沖泡出來的生普苦澀味都很明顯,但學(xué)習(xí)后,在注意了注水方式和時間控制后,居然喝到了只有輕微苦澀味的茶湯——那一刻,感覺很幸福、很滿足……茶,還是同一款,但你用不同的方法對它,它便會呈現(xiàn)出不同的樣子。
茶的世界給予任何人機會親近,但持續(xù)的學(xué)習(xí)也是如此重要。就拿茶湯來說,茶湯的諸多可能性,需要不斷地學(xué)習(xí)、實踐才能一一辨認(rèn)和領(lǐng)會。學(xué)習(xí)的方式也是多種多樣。而在通過學(xué)習(xí)、實踐,每次對茶的認(rèn)識都多了一點后,喜悅的心情也真實不虛。至于為何喜悅,想了想以后發(fā)現(xiàn),那不是因為覺得自己懂了,而是因為,覺得自己又更與茶親近了一步。