飲茶在我國有著悠久的歷史，古代的文人雅士平時經(jīng)常聚集一起，以啜以飲。泡茶是中國茶文化發(fā)展的拐點，經(jīng)歷了唐煮宋點的過程，在明朝形成了我們現(xiàn)在流行的泡茶道，特別是明朝之后壺泡法成為中國人主流的飲茶方式。
那么，對于愛喝茶又鐘情于紫砂壺的人來說，應該如何挑選一把專屬自己的紫砂壺呢?
“紫砂是泥中泥，土中土，每一種泥料要經(jīng)過幾百次甚至上千次的燒片、挑選才能作為紫砂壺的原料。”
一款紫砂壺的質(zhì)量如何，消費者應該從款式、用料和做工等三個方面進行衡量。就款式而言，目前市面上常見的紫砂壺可按造型、泥料等進行分類分型，當然款式上如何選擇主要還是看個人的喜好，是圓是方，是素壺還是花貨等。
看完款式之后，就應該從用料上著手。紫砂又稱五色土，有紫泥、紅泥、綠泥幾個大類，制作紫砂壺時可依據(jù)這幾類調(diào)配出各色不同的顏色和質(zhì)感，當然，也有一些紫砂壺的顏色是需要添加特殊的物質(zhì)，比如氧化劑、氧化錳等物質(zhì)實現(xiàn)。
“用料上，首先應該看壺的顏色，質(zhì)量合格的紫砂壺通體顏色均勻，如果顏色不均勻可能是泥料表層氧化物處理不凈、模具不干凈等問題造成的。由于紫砂是巖石粉碎而成的泥料，質(zhì)量好的紫砂壺顆粒分布均勻，表面溫潤不粗糙。”
最后，紫砂壺還得看做工。一把紫砂壺可分為氣孔、鈕、壺蓋、壺肩、壺腹、壺把、流嘴、足等幾個部位，做工的好壞主要通過細節(jié)來展現(xiàn)。一是看設計，比如壺嘴、壺把與壺腹接口是否圓潤，流嘴和壺腹是否協(xié)調(diào)，壺蓋和壺口密封是否嚴實，壺嘴、壺蓋、壺把是否三點一面等。二是看使用是否方便、易于操作?，F(xiàn)在大多數(shù)紫砂壺是點提式的，操作時用三個手指捏住壺把，食指點住壺蓋，用手腕的力量來倒水，所以合手的壺重心和持力的夾角應該在45°或60°左右才會舒服。三看倒水，流腔內(nèi)部設計通透、光滑與否直接影響壺的出水情況，好的紫砂壺出水時圓潤如柱且有力，如果流腔設計不好，倒水時流口會順著沿兒往下流水，又稱“流口水壺”，或者壺蓋的氣密性差，倒水時水順著壺蓋往外流，又稱“洗臉壺”。
以上三方面是挑選紫砂壺最基本的要求，當然，如果有興趣的話，還可以在紫砂壺的美學、名氣及升值潛力等方面有所要求。
不過，紫砂的質(zhì)量沒有一個特定的標準，選購前期消費者可以抱著學習的心態(tài)多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，了解泥料的顏色和細膩度、做工的精致度等，等到對這些知識略有掌握的時候，再回頭看一些市場上的廉價紫砂壺，就大概能看出點門道了。