清明將至，安溪鐵觀音正值最佳采摘時(shí)節(jié)，安溪鐵觀音茶園無處不是茶農(nóng)采摘茶葉的繁忙景象，采茶歡樂多，但是，在采茶之時(shí)，還是有些事項(xiàng)需要注意，需要注意哪些事項(xiàng)呢?
鐵觀音茶采摘注意事項(xiàng)
1、制茶的品質(zhì)春茶是最好的，其次是秋茶，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。
2、夏、暑茶品質(zhì)較次，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時(shí)，采下二、三葉。
3、采時(shí)要做到“五不“即：不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉尖、不帶單片。
4、不帶魚葉和老梗，生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。