臺灣茶源自福建，但由于其栽種的氣候環(huán)境與土壤的不同而孕育出新品種，加上臺灣茶不斷改良的制作工藝，確立了臺灣茶葉的珍貴地位。
如何鑒別真假臺灣茶
如何鑒定臺灣烏龍茶？茶的品質(zhì)是與氣候、光照、生長環(huán)境密切相關(guān)的。臺灣茶所具有的特性就是生長在臺灣海拔千尺的高山之上，加上臺灣本地的生產(chǎn)加工工藝，成就它醇厚甘潤，或帶果香、或帶奶香的獨特韻味，并且隨著海拔的升高，其品質(zhì)更加優(yōu)越。林師傅告訴記者，鑒定臺灣茶有一個小常識，那就是臺灣茶一般不去梗。原來，臺灣茶大部分屬于軟枝烏龍，加上它獨特的制作工藝，它的梗與鐵觀音烏龍茶不同的是，臺灣茶的梗會增添其茶葉的韻味。當(dāng)然，從外觀判斷臺灣茶的真假是遠遠不夠的。由于現(xiàn)在市面上有很多臺式茶，采用非臺灣原產(chǎn)地的茶葉而結(jié)合臺灣當(dāng)?shù)刂撇韫に?，外觀飽滿緊結(jié)，難辨真假，所以，如果你看到臺灣茶，漂亮的很，尤其干茶顆粒相當(dāng)之俊、大，而且異常飽滿，且無梗，就一定要格外小心，十有八九，是假的！