3種苦丁茶與茶葉的感官和化學成分比較

發(fā)布時間：2024-01-25

采用感官審評、高效液相色譜和比色法等方法對浙江苦丁茶、廣西苦丁茶、貴州苦丁茶和茶葉的感官和化學成分進行了比較。結果表明：浙江苦丁茶和廣西苦丁茶，綠色緊實，味苦回甘，具有典型苦丁茶的品質(zhì)特點；貴州苦丁茶沒有一般苦丁茶“味苦回甘”的特點。浙江苦丁茶和廣西苦丁茶氨基酸總量、生物堿、可溶性糖、黃酮和β－胡蘿卜素等化學成分也基本一致，與貴州苦丁茶及茶葉有較大的區(qū)別。因此，浙江苦丁茶和廣西苦丁茶為一般意義的“完成機構：中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所,浙江杭州