冬季茶園管理是一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，它直接關(guān)系到翌年茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)量及效益。為了提高茶園管理技術(shù)水平，充分發(fā)揮茶園生產(chǎn)效益，促進(jìn)明年春茶的增收，做好茶園冬季茶園培管極為重要。
一、深翻 茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春、夏、秋三個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)和采摘，樹(shù)體已消耗了大量的養(yǎng)分，行間土壤也變得很板結(jié)。冬季深翻有利于疏松土壤，改善土壤的理化性狀，促進(jìn)茶樹(shù)根系的生長(zhǎng)發(fā)育和土壤的通透性，對(duì)恢復(fù)茶樹(shù)生長(zhǎng)十分重要。深翻一般在每年11月上旬至12上旬進(jìn)行，結(jié)合填土，深度15－20厘米為宜，過(guò)深易傷根系，影響茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)。
二、施肥 茶園冬季施肥以農(nóng)家肥或有機(jī)肥為主，每畝施用量為2000－3000千克或1000-1500千克。在茶樹(shù)行間開(kāi)溝深施，施后應(yīng)覆土，以防肥料流失。對(duì)梯級(jí)茶園，肥料應(yīng)施在梯級(jí)內(nèi)側(cè)。冬季施肥一般在12月底前，過(guò)遲施肥由于氣溫低，根系吸收能力弱，影響肥效。但也不能施得過(guò)早，否則會(huì)使遲發(fā)秋梢受凍，影響茶樹(shù)正常生長(zhǎng)。
三、修剪 在全年生產(chǎn)中，有平整采摘面的茶園，可采用冬季輕修剪3-5厘米，控制樹(shù)高和培養(yǎng)樹(shù)冠采摘面。生長(zhǎng)旺盛的茶樹(shù)一般剪去蓬面突出部分，使樹(shù)冠面平整；對(duì)于有較多細(xì)弱枝、雞爪枝，產(chǎn)量開(kāi)始下降的茶園，進(jìn)行深修剪，剪去綠葉層厚度的10—12厘米，剪掉全部雞爪枝，以利來(lái)年發(fā)芽粗、壯、齊；對(duì)于已經(jīng)衰老，生產(chǎn)水平下降的老茶園，應(yīng)重修剪，剪去樹(shù)冠高度的二分之一，促使茶樹(shù)樹(shù)冠的全面更新，盡快恢復(fù)生產(chǎn)能力。
四、封園 茶樹(shù)行間的雜草和枯枝落葉均是病原菌和害蟲(chóng)越冬的場(chǎng)所，及時(shí)進(jìn)行清園處理有利于減少茶園內(nèi)越冬病蟲(chóng)的基數(shù)?？捎?.3—0.5波美度的石硫合劑進(jìn)行防治，噴藥時(shí)氣溫不超過(guò)15℃，要求對(duì)茶叢上下，葉片內(nèi)外，地面的雜草都要噴濕噴透，提高防治效果，封園工作要在12月底以前完成，封園時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制藥液使用濃度，以免產(chǎn)生藥害。
五、防凍 冬季高海拔茶園要注意防凍，及時(shí)進(jìn)行深耕培土，施肥和行間鋪草，有利于提高土溫，行間用稻草、雜草等覆蓋，防止茶樹(shù)受凍，促進(jìn)茶樹(shù)春季早發(fā)芽，發(fā)壯芽，實(shí)現(xiàn)春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。