茶道是從中國禪文化中衍生出來的。這不僅因為趙州禪師"吃茶去"的公案，而且從文獻中看，唐代禪門吃茶之風極其普遍，甚或叢林中吃茶也有一套極詳盡的儀規(guī)，這從宋代宗賾的《禪苑清規(guī)》中可見其仿佛。時至今日，古風不再，但禪宗叢林冬季打禪七時吃茶的儀規(guī)卻流傳了下來。
柏林禪寺的冬七從 1992 年開始，堅持了十三年，到現(xiàn)在要一氣坐五七三十五天。其時，僧俗云集，山門關(guān)閉，謝絕外緣。大家遵守止語的規(guī)定，從早至暮在禪堂中坐香、行香，與腿疼廝捱，與煩躁廝捱，與妄念廝捱，與昏沉廝涯。慢慢地，如嚼菜根，也能嚼出一點禪味來。
這期間，因為整日拘束身心，極易上火起燥，靜坐中，間以喝茶就顯得十分重要了。
禪堂喝茶，動輒上百人，泡茶、分杯、倒茶，這些服務(wù)工作專門由一班人承擔，他們被稱為"護七師父"。他們所用的茶具極其樸素簡單：泡茶用大銅壺，茶杯是粗磁的，杯壁極厚，失手落在地上也不易打碎，只會發(fā)出清脆的響聲，襯托禪堂的寧靜。裝茶杯的筐是橢圓形，提手也是圓形，模樣又淳樸又可愛，像山村里走出來的小男孩。