眾所周知，茶葉是健康飲品，是大自然賜予人類最珍貴的靈葉，是幾千年來國人常伴左右的養(yǎng)生佳品。
無論它經(jīng)歷了烹、點、泡等不同的品飲方式，還是歷經(jīng)了蒸、炒、烘、曬、發(fā)酵等不同的工藝，亦或是被制成餅、磚、沱、散、膏等不同的形制，茶葉的保健功效都被國內(nèi)外認同并研究著。
然而很多人聽說茶葉保健，便不管茶類、不顧時間、不論身體狀況如何而大量飲用，不但沒有取得保健功效，反而喝到身體不適，進而把罪過怪到茶葉上，茶葉能言的話，可能會說一句：怪我咯？？？
從歷史上的研究來看，關(guān)于茶葉保健功效的著述繁多，如唐代陸羽《茶經(jīng)》載：“若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”
宋代蘇軾說：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”；明代杰出的藥物學(xué)家李時珍在《本草綱目》中論茶“最能降火……煎濃飲吐風(fēng)熱痰涎。”“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火……”
關(guān)于茶葉功效的歷史記載可謂是浩如繁星，但是當(dāng)人們關(guān)注茶葉的妙處之時，往往忽略了茶葉自身的適用性，也忽略了老祖宗們給到我們的下半段提示：如李時珍在《本草綱目》中論茶時亦說：
若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜，由此便說明了少壯胃健之人與綠茶相宜，那么體質(zhì)虛弱腸胃不佳的朋友，就要酌情飲用了。
明代許次紓在大贊“病可令起，疲可令爽，吟壇發(fā)其逸思，談席滌其玄襟”的同時，也告訴我們“茶宜常飲，不宜多飲，常飲則心肺清涼，煩郁頓釋，多飲則微傷脾腎，或泄或寒……
且茶葉過多，亦損脾腎，與過飲同病。”幾句話言簡意賅地告訴我們：茶可作為每天飲用的保健飲品，但是不能過量飲用，否則會傷害脾腎；即使沒有一天喝上好多泡，但是每泡的投茶量過大，那么與多飲是同樣有損的。
總結(jié)起來就是不要過量飲茶，不要喝濃茶！
茶業(yè)發(fā)展至清朝，已經(jīng)達到百花齊放、各有千秋的巔峰時期，六大茶類已經(jīng)健全，關(guān)于茶葉的研究更加深遠卓著。
清代黃宮繡在《本草求真》中記載：“熱服則宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人；空心飲茶能入腎消火，復(fù)于脾胃生寒，萬不宜服。”
這便是我們常說的飲茶禁忌——不要空腹喝茶，雖然可以降火，但是會使脾胃寒涼，同時喝茶要熱飲，不宜冷服。
歷史上對于茶葉的研究幾乎都是針對綠茶而言，鑒于以上的種種論述，那么我們是否可以避開綠茶，選擇茶性已經(jīng)溫和的發(fā)酵類茶痛快暢飲呢？
這里請注意：茶葉本性寒涼，即使經(jīng)過發(fā)酵、烘焙等工序加工，亦不能徹底改變其性質(zhì)使其達到熱性，至多偏向溫和，刺激性減小，故仍需適量飲用。
茶是靈葉，不僅能帶給我們身體上的保健功效，也能帶給我們精神上的感悟與升華，適量飲用，也是茶在告訴我們：過猶不及……