所謂燥火感，就是在品飲熟茶時(shí)口干舌燥，喉嚨發(fā)干，并且在咽唾沫時(shí)會(huì)吞咽困難，即掛喉又刮喉，也有哽喉的感覺。
燥火感為什么會(huì)產(chǎn)生，要具體到渥堆過程，發(fā)酵堆子的中層占據(jù)了堆子的主體，在整個(gè)發(fā)酵過程中，堆子的溫度一般處在50℃多到65℃之間，這樣的溫度基本上是中高溫，茶葉在這樣的溫度中長(zhǎng)時(shí)間的反應(yīng)和分解、轉(zhuǎn)化、合成，時(shí)間短則30多天長(zhǎng)則40多天，這樣長(zhǎng)時(shí)間的累積和疊加的溫度產(chǎn)生的熱效應(yīng)必然會(huì)導(dǎo)致燥火，并且這種燥火形成的時(shí)間較長(zhǎng)，去除燥火所用的時(shí)間將會(huì)更長(zhǎng)，特別是堆子水分缺乏而溫度偏高導(dǎo)致的堆子干燒產(chǎn)生的燥火感更難祛除，甚至兩三年至五年才會(huì)慢慢退去，這是正常的渥堆作業(yè)下很難避免的，就如堆味一樣相伴相生，這也是為什么說新制熟茶的口腔感受很難達(dá)到活化滑境界的原因。