圖為：南茗佳人攝
普洱茶本身就是一個謎。曾經(jīng)一文不值、無人問津；后來炒作翻天，神秘莫測，到如今越來越理性化。其中辛酸，豈能一言以蔽之。各種關(guān)于普洱茶的傳言此起彼伏，今天，我們就一起看看普洱茶界的十大謠言吧！
1、生茶性寒
這是關(guān)于普洱茶流傳最廣的誤解之一。性寒是一個中醫(yī)概念，無法用儀器量化，我們先來看看史籍記載上是怎么說的：
“其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶。”--《本草綱目拾遺》
“普洱茶，出普洱山，性溫味香，易于他產(chǎn)”--《元江府志》
“普洱茶，產(chǎn)云南普洱山，性溫味厚”--《梵天廬叢錄》
而且《梵天廬叢錄》上還拿普洱茶和龍井相比，猶如杜甫之比陶淵明，換句話說，相對于龍井小清新的風格，普洱茶是厚重博大一路的。不僅如此，普洱茶還是驅(qū)寒的。
“團茶，能消食理氣，去積滯，散風寒，最為有益之物”--《滇南見聞錄》
“消食散寒解毒”--《普洱茶記》
“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用”--《思茅廳采訪》
這已經(jīng)說得再明白不過了，不過我們還需要略加解釋，清代普洱茶主要有兩種形式，一種類似現(xiàn)在的生茶，另一種是茶膏，我們現(xiàn)在所謂的渥堆熟茶是建國后的發(fā)明。如果不專門說明是茶膏，那么指的就是生茶。換句話說，如果真的普洱生茶性寒、不能喝，那雍正爺和乾隆爺?shù)挠t(yī)們早就被收拾了。還有一部分記載“普洱茶性刻”。這是說的茶性猛烈，也不能說是性寒，否則何來驅(qū)寒的效果。
2、影響睡眠
要回答這個問題我們首先要清楚，茶中的什么物質(zhì)會影響睡眠。其實和咖啡一樣，茶中令人興奮、影響睡眠的物質(zhì)是咖啡因。實際上，茶中咖啡堿的含量比咖啡中還要略高一些。那你可能要問，為什么喝茶沒有喝咖啡那么容易亢奮呢，那是因為茶葉中的茶多酚對咖啡堿的興奮功能本身有抵消的作用。
大葉種普洱茶是所有茶類中茶多酚含量最高的，最高的可達40-50%，同時普洱當中的古樹茶的咖啡堿含量又遠低于普通茶類，有的甚至低于1%。這就說明古樹普洱茶是最不會影響睡眠的茶類。當然有人可能會說還是有影響，這有三種可能，一、心理作用，二、不是古樹，三、對咖啡因超敏感的特殊體質(zhì)。對一般人來說，其實是大可放心的。
3、醉茶反應(yīng)
剛才已經(jīng)說過，茶的不良反應(yīng)主要和咖啡堿有關(guān)，包括所謂的醉茶反應(yīng)。但是普洱茶，尤其是古樹普洱相對來說不容易產(chǎn)生醉茶反應(yīng)，除非量很大，種類很多。但真正的醉茶反應(yīng)和農(nóng)殘反應(yīng)是不同的。這是需要茶友們注意的地方。
4、苦澀和茶氣
有很多賣茶的會說自己的茶，口感濃烈，苦澀味重，茶氣很足。這是把普洱茶推向了一種極為庸俗化的道路。苦澀味并非評價一款茶好壞的標準，既有苦澀重的好茶，也有清淡的好茶。而且苦澀也并非鑒別臺地茶和古樹茶的標準。不過對于五百年以上的高齡古樹來說，苦澀相對較淡且容易化開。
實際上茶氣與苦澀無關(guān)，主要是體感而非口感反應(yīng)，一般人會有后背發(fā)熱，微汗，手心、指尖發(fā)汗、腳心出汗等等現(xiàn)象，這和喝熱水有顯著不同。而隨著對人體和茶了解的深入，會有更細膩的經(jīng)絡(luò)感知，這里面蘊含著豐富的茶山信息和人體健康知識。盧仝的“七碗茶詩”就是對茶氣比較形象的描述。茶氣是茗壽堂考量一款古樹茶極為重要的指標。如果你喝過多年古樹，還沒有明顯的茶氣感知，那應(yīng)該檢視一下茶的來源和身體敏感度了。
5、生茶刮腸
普洱茶確實有去油膩消食的作用，但這并不等同于喝茶就一定會刮腸傷胃。我們說普洱茶的茶多酚含量是最高的，而茶多酚已經(jīng)被證實對胃粘膜有修復(fù)作用。而茶性的收斂作用也對腹瀉有一定的效果。這里面的前提依然是純料的古樹，臺地茶有很多不可控因素，不在討論范圍內(nèi)。實際上，古樹具有雙向調(diào)節(jié)的作用，如果有積食，確實有消食通滯的作用。但是經(jīng)常喝古樹的人會知道，茶氣足的古樹喝了不易餓，往往喝著喝著過了飯點而不知。這大概就是氣滿不思食的道理吧。
6、樟香木香
這個主要是早年臺灣茶人對號極茶的推崇提出的觀點，以樟香和木香作為老茶之極致。如果確實是老茶，把這種味道作為一種懷古之情來品味也未嘗不可，但是這絕不可以作為對茶的評價標準。
實際上樟香木香是普洱茶內(nèi)含物質(zhì)大量喪失之后，品嘗到的木質(zhì)纖維的味道。普洱茶行業(yè)內(nèi)部的人都知道，通過控制采摘等級和工藝，完全可以做出荷香、棗香、樟香等等味道，和普洱茶的品質(zhì)無關(guān)。
7、鈣質(zhì)流失
這種觀點是由于茶多酚和金屬離子的螯合作用。實際上，普洱茶非但不會造成鈣流失，反而可以防止骨質(zhì)疏松。澳大利亞研究者最新研究顯示，飲茶可以減少骨質(zhì)丟失和骨質(zhì)疏松的發(fā)生，研究成果發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)雜志》上。
臺灣的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天平均喝兩杯茶，持續(xù)至少六年，將有助于強化骨骼。有關(guān)研究顯示，茶葉中的茶多酚作用與雌激素有一定的相似性，可能可以對抗骨量的丟失。云南農(nóng)業(yè)大學邵碗芳教授對老鼠灌胃普洱茶研究發(fā)現(xiàn)，在三個月觀察期間，血液中鈣水平?jīng)]有變化。
8、馬幫故事
在普洱茶早期推廣中，一直流傳著一個傳說，說當時貢茶的馬幫馱著茶經(jīng)過日曬雨淋，本來以為要完蛋了。后來一看口感還不錯，這就是普洱熟茶的來源，甚至還舉行了馬幫進京等活動。
這是當時推廣過程中編造的故事，實際上日曬雨淋的茶品質(zhì)受到很大影響，基本無法飲用，而且馬幫也主要是邊銷茶的載體。我們知道現(xiàn)在的熟茶是建國后發(fā)明的，和馬幫沒有任何關(guān)系。從長遠看，這個推廣故事并不成功，因為把普洱茶給看低了，實在對不起乾隆爺“唯有普洱號剛堅”的評價，把一個文化底蘊深厚的貴族給打入社會底層了。