飲茶適宜的品飲環(huán)境，歷代都有眾多的敘述。其中明代馮可賓在《茶錄》中提出了不適宜品茶的“禁忌”7條。
(1)“不如法”，是指燒水、泡茶不得法；
(2)“惡具”，是指茶器選配不當(dāng)，或質(zhì)次、有砧污；
(3)“主客不韻”，是指主人和賓客口出狂言，行動(dòng)粗魯，缺少修養(yǎng)；
(4)“冠裳苛禮”，是指官場(chǎng)間不得已的被動(dòng)應(yīng)酬；
(5)“葷肴雜陳”，是指大魚(yú)大肉、葷油雜陳，有損茶的"本質(zhì)";
(6)“忙冗”，是指忙于應(yīng)酬，無(wú)心賞茶、品茶；
(7)“壁間案頭多惡趣”，是指室內(nèi)布理零亂，垃圾滿地，令人生厭，俗不可耐。