為什么春茶會(huì)這么貴?

發(fā)布時(shí)間:2024-01-22
都說(shuō)春茶貴如油,那么到底貴在哪里呢?春茶品質(zhì)高是眾所周知的事情,而相較于其他茶類,普洱茶在這方面體現(xiàn)的就更為明顯,春茶作為一年的精華,備受推崇和追捧,除了有一般春茶具備的因素外,普洱茶自身的特性也促成了這一點(diǎn)!下面小編就給大家說(shuō)說(shuō)春茶究竟好在哪里!原因有以下三點(diǎn):
1、貴在早
早采三天是寶,晚采三天是草的說(shuō)法以及市場(chǎng)對(duì)于明前茶的追捧,已經(jīng)能看出春茶早的可貴之處了。早采,是為了保證春茶的品質(zhì),茶農(nóng)們?cè)诖翰栝_(kāi)采的時(shí)候都必須與時(shí)間賽跑,與春天賽跑。因?yàn)槿绻聿赡敲磶滋?,茶芽生長(zhǎng)迅速,長(zhǎng)開(kāi)了,茶葉的品質(zhì)就會(huì)下降。最受關(guān)注的“明前茶”也正是因?yàn)樗芍茣r(shí)間較早,所以上市時(shí)間也比較早,搶先占領(lǐng)春茶市場(chǎng)。
2、貴在少
春茶一般是指越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。而我國(guó)的春季并沒(méi)有想象中那么適宜茶葉的生長(zhǎng),一場(chǎng)倒春寒就可能讓茶農(nóng)的辛苦全白費(fèi)了。所以春茶受到時(shí)間、氣候等限制,每年的產(chǎn)量都是有限的。物以稀為貴,春茶量少而貴也是顯而易見(jiàn)的。
3、貴在品質(zhì)好
春天就是一個(gè)百?gòu)U待興,萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié),茶樹(shù)經(jīng)過(guò)休養(yǎng),儲(chǔ)存了更多的養(yǎng)分,所以剛抽出的新芽蘊(yùn)含了茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)精華,茶芽肥壯嫩綠,葉質(zhì)柔軟。其營(yíng)養(yǎng)成分,例如維生素、氨基酸等物質(zhì)豐富,使得春茶滋味更加鮮爽,香氣更加清幽怡人。
秋茶結(jié)束后,一年的采摘基本停止,到冬季茶葉進(jìn)行修剪后,茶樹(shù)就進(jìn)入了漫長(zhǎng)的休眠期。這期間茶樹(shù)得到了休養(yǎng)生息,自初春萌發(fā),生長(zhǎng)期較長(zhǎng),內(nèi)質(zhì)豐富;快到春季以及冬末初春,溫差大,有機(jī)質(zhì)在茶葉中累積較多,使得春茶內(nèi)質(zhì)飽滿,厚實(shí);春季恰逢云南的干季,降水少,而光照充足,溫度較高,有利于芳香物質(zhì)的形成,一系列有利的條件下,春茶就呈現(xiàn)出了滋味厚實(shí)、香氣高揚(yáng)、鮮爽的特點(diǎn)。
另外比較重要的一點(diǎn)是,在嚴(yán)格的意義上來(lái)說(shuō),普洱春茶才是真正的曬青茶,春季光照足,降水少,而云南太陽(yáng)的紫外線格外厲害,太陽(yáng)輻射強(qiáng)度很大,很容易曬干茶葉,甚至4-5個(gè)小時(shí)就可曬干;而夏季,降水多,陰雨天、陰天多,不具備曬干的條件,只能低溫慢烘,或者日光棚晾曬,甚至一些不良業(yè)者直接高溫烘干;秋季情況雖好,但是雨水也少不了,曬干需要的時(shí)間較長(zhǎng),有時(shí)候不得不分幾次、分幾天曬干,內(nèi)質(zhì)和香氣不免打折扣,對(duì)于后期的越陳越香影響也不小,所以現(xiàn)在很多初制所,村寨都在逐步推廣曬棚,就是這個(gè)原因。
所以,春茶可謂集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身,吸收日月之精華,是茶中之明珠,讓我們拭目以待,殷切期盼喝上一杯好茶吧!
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