雀嘴茶
其形似鳥啄，醇和回甘。泡茶后，觀之，芽苞吸水葉尖漸張而升降沉浮如金魚水中游，似小雀空中飛，使人心曠神怡。較高品位者專采其冬頂芽制成，因其形類似雀嘴呈錐狀，故稱“雀嘴茶”。
分類
雀嘴茶有兩種，一種是白雀嘴，一種是紅雀嘴。紅雀嘴僅產于，為云南特有的綠色資源，由于產量極少，其它地方市面少見。白雀嘴產于云南臨滄地區(qū)
生態(tài)環(huán)境
雀嘴茶生長于滇西北海拔1500-3600米、常年云霧漫布，濕潤多露的高山地區(qū)，屬越秸科樟葉越秸植物。采摘其天然野生頂芽或嫩葉，經一系列工藝制成。
品質特征
泡之，湯色碧翠明澈，淡黃清亮，久置無漬；飲之，開始有微帶酸澀苦的天然植物清香，繼之口中回甜，喉中涼爽。
保健功效
常飲此茶有治通風，清熱解毒，消渴，醒腦，軟化血管，降血壓血脂之功效；曾是明朝進貢產品。
雀嘴茶純屬天然野生，生產過程中不添加任何人工合成物料或防腐、色素劑。在彝族民間歷來用其治療消化不良、咽痛、痔瘺、便秘等疾病，且有較好效果。若飲用導致腹瀉，只需減少雀嘴茶用量或停服幾天即可。
據(jù)《云南種子植物名錄》、《全國中草藥匯編》、《中藥大辭典》、《昆明民間常用草藥》等書稱該植物“能祛風除濕、活絡散瘀、水煎或者泡酒服治風濕性關節(jié)炎。入心、脾、腎三經，治一切風疾。解毒通便、久服明目、助陽補陰、固精養(yǎng)顏”。其主要功能與中醫(yī)專家“健脾益腎、化痰消脂調經”的減肥理論想吻合。其“解毒通便”的功效則又與醫(yī)學界“管道排毒”理論相似，就足以引起想減肥保健的人們去親口嘗一嘗“雀嘴茶”的欲望。雀嘴茶源于民間，彝族群眾代代相傳，自行采制飲用或饋贈親朋好友。
最早飲用于明代，可謂“始祖茶”。明朝詩人楊守勤曾作詩贊曰：山巔帶海涯，竹樹映禾麻。雪挹貓頭筍，雷驚雀嘴茶。