今天我們就再一次來(lái)說(shuō)說(shuō)，小青柑的存放問(wèn)題。
一般來(lái)說(shuō)，我們聊到茶的保存問(wèn)題時(shí)，都會(huì)說(shuō)到的至關(guān)要素，無(wú)非就三點(diǎn)：防潮、防蟲(chóng)、防異味。
只要做好了關(guān)鍵的三要素：防潮防蟲(chóng)防異味，茶就不會(huì)有什么問(wèn)題。
一 、柑普茶需要密封保存
密封保存，很多人會(huì)以為必須是真空狀態(tài)，其實(shí)不是的。
我們?cè)诓桀?lèi)中說(shuō)的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態(tài)。
因?yàn)榇娌?，還是需要有少量氧氣和茶葉中的物質(zhì)進(jìn)行氧化反應(yīng)的，讓茶葉口感變得醇厚。
所以，我們通常才會(huì)說(shuō)，密封存茶的首要關(guān)鍵是防潮，而非一定真空。
在封閉環(huán)境下，柑皮表面會(huì)氧化出一些白色物質(zhì)，而這些白色的物質(zhì)就是現(xiàn)在人們所說(shuō)的“白霜”。
所以小青柑在保存過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)“白霜”，是柑橘揮發(fā)出油結(jié)晶物。
此外，柑普茶的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)，密封保存的時(shí)候，柑皮和普洱兩者中的內(nèi)涵物質(zhì)才會(huì)更加融合，這樣才能更好的保留柑普茶的風(fēng)味。
小青柑因小巧、精致、攜帶簡(jiǎn)便、沖泡方便、耐泡；沖泡后清甜甘潤(rùn)、柑果香清新馥郁，且價(jià)格適中而深受茶友喜愛(ài)，成為眾多茶友的“小心肝”。有的茶友購(gòu)買(mǎi)一些作為日常飲品，買(mǎi)到手以后，卻不知道怎么保存才好。有的小青柑因?yàn)楸４娌划?dāng)，失去了品飲價(jià)值。下面我們給出以下四個(gè)保存辦法，供參考。
小青柑采用，新會(huì)7月處于幼年期的小青柑為原料，融合了云南宮廷級(jí)熟普后制成的茶品。因小青柑中的揮發(fā)性果油和柑橘酸含量較多，特別是制工藝為烘干的小青柑使果香尤為濃烈。香味極易消散在空氣中的，若是把很香的物品裸露著擺放在空氣中，那么一段時(shí)間后，香氣就會(huì)逐漸變淡甚至消失。所以在存放小青柑的時(shí)候，需要將其存放在一個(gè)密封性較好的空間中，避免小青柑的香氣隨空氣消散。同時(shí)，小青柑的茶香味太過(guò)于濃烈，并且茶葉有較強(qiáng)的吸附性，會(huì)將小青柑的香味吸入茶品中，所以在保存小青柑的時(shí)候，切忌不要和其它茶品同時(shí)存放在一起，避免茶品串味。
存茶除了異味、光照直射，還有就是需要防潮。小青柑一旦受潮，且受潮較為嚴(yán)重，即使放置在太陽(yáng)下晾曬干，也再難恢復(fù)到原來(lái)的味道。故在保存小青柑時(shí)，不僅要注意存放茶品的容器是否干燥，同時(shí)在存放過(guò)程中不要將小青柑靠近潮濕的地方。
二、注意存放地點(diǎn)
柑普茶和普洱茶一樣，如果存放得當(dāng)，有一定年份的柑普茶絕對(duì)會(huì)有更出色的口感。
而從存放地點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就要特別注意以下存放要點(diǎn)：
①遠(yuǎn)離濕度大、溫度高的地方，比如浴室旁；
②遠(yuǎn)離有雜味、油煙的地方，比如廚房；
③無(wú)需放入冰箱內(nèi)存放。
陳化需要時(shí)間，可以從不同年份看它的變化。
一顆好的柑普茶，它的工藝是有延續(xù)性的。
新制的小青柑，前三個(gè)月都會(huì)有不同的變化，三年為一整個(gè)陳化期。
去年很多買(mǎi)過(guò)小青柑的茶友都跟掌柜說(shuō)：今年喝起來(lái)，小青柑更加醇厚了。
這也就證明了，只要原料好，工藝對(duì)，存放正確，小青柑就能越來(lái)越好喝。
第一步選擇保存茶品的器具。根據(jù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用原則，推薦首選鐵罐；其次是玻璃罐；再來(lái)是陶罐；最后是自封袋加木盒。
首選鐵罐，因?yàn)樯碳以诮o茶友發(fā)貨時(shí)，就已經(jīng)為茶品后續(xù)的存放考慮到位。以密封性較佳的鐵罐裝茶品，既保證了茶品的香氣不外露，又能讓茶友在品茶的過(guò)程中不必?fù)?dān)心茶品的保存。茶友可在沖泡時(shí)將整顆小青柑從鐵罐中取出，再將鐵罐蓋嚴(yán)實(shí)。然后將裝有《小青柑》的鐵罐放置在離地、離墻、干凈、無(wú)異味、無(wú)陽(yáng)光直射、干燥的地方，即可。
鐵罐價(jià)格便宜，較適宜家庭存茶。在挑選鐵罐時(shí)，需注意其密封性是否較佳；同時(shí)罐中不可有異味，若是有輕微味道，可將廢棄茶葉放入鐵罐中，兩三天后罐中沒(méi)有異味時(shí)將茶葉取出，即可保存小青柑。
其次是玻璃罐。玻璃罐保存小青柑，也是不錯(cuò)的容器，但缺點(diǎn)是玻璃罐容易碎。所以在保存小青柑時(shí)，放好茶品后要小心將其放置在不易碰到的地方，同時(shí)要放在干凈、干燥、無(wú)異味、無(wú)陽(yáng)光直射的地方。
玻璃罐在選購(gòu)時(shí)，不能有裂紋或其它破損，同時(shí)密封性要好。新買(mǎi)的玻璃罐，在清洗時(shí)不可用洗潔精等物品，可用普洱茶籽粉清洗，不會(huì)留下異味。洗干凈的玻璃罐要充分晾干，否則小青柑會(huì)受潮。將小青柑一顆顆放入晾干后的玻璃罐，放置。不僅可以作為日常飲品，而且還可以當(dāng)做觀賞擺設(shè)。
接著是陶罐。陶罐也屬于易碎品，并且價(jià)格略高，所以在第三位。但陶罐保存茶品，是自古以來(lái)就有的。其歷史淵源頗深。用陶罐保存《小青柑》時(shí)，需要使陶罐干燥、無(wú)異味、干凈后，才可將茶品放入陶罐中。同時(shí)存放好茶品后，陶罐的擺放位置，不要靠近廚房、衛(wèi)生間等有異味濃重地帶，同時(shí)不要靠墻和天花板，可在罐底放置一個(gè)支架。放在小孩子不易碰到的地方，避免摔碎。
最后是自封袋加木盒。自封袋更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠獲取便捷，普通木盒價(jià)格親民。但缺點(diǎn)是自封袋容易破損漏氣。所以在選購(gòu)時(shí)需要選擇沒(méi)有破損、干凈的自封袋。選擇木盒時(shí)以無(wú)油漆較佳。保存時(shí)，將小青柑放入自封袋中，袋口留少許縫隙使其能夠和空氣接觸，便于轉(zhuǎn)化。最后再放入木盒中。存放好茶后，把木盒放在干凈、干燥、無(wú)異味、無(wú)陽(yáng)光直射的地方。
小青柑的保存需要密封同時(shí)避免受潮，要注意的是其它茶品不宜和小青柑一起存放。