本期內(nèi)容將告訴大家，如何挑選一款高品質(zhì)的普洱熟茶。挑一款熟茶應(yīng)該注意哪些因素呢？
第一，看餅形。餅形從外觀上看壓得是否緊實，是什么形狀，是不是大廠出的，這其實對熟茶轉(zhuǎn)化過程的影響還是挺大的。
第二，撬開茶看。用料級別是什么樣的？是細料茶還是其他？因為早期的細料茶很少，大多數(shù)是拿宮廷料緊壓，這個工藝還是有技術(shù)缺陷的，當然現(xiàn)在是沒問題的。早期的熟茶茶餅大部分都是用五級六級的毛料壓制，已經(jīng)算是級別很高的啦！很多的熟茶都是八級料九級料，乃至于級外茶拿黃片壓得也很多。
第三，看熟茶的湯色。其實，咱們所說的看普洱茶的湯色，并不是看普洱茶湯的顏色。當然，熟茶肯定顏色有不同，但是影響熟茶顏色的因素有很多。首先就是發(fā)酵程度，是輕發(fā)酵、適度發(fā)酵還是重發(fā)酵，所出茶湯的顏色都不一樣。輕發(fā)酵的湯色可能就偏紅亮一點，重發(fā)酵的可能就偏深紅一點，但是所有的顏色通過泡茶手法以及出湯的速度都是可以調(diào)整的。咱們看湯色主要看得就是湯水的通透程度。作為一個高品質(zhì)的熟茶，包括老茶，泡出來的湯色一定必須得是透亮的，拿杯子對面坐個人都能看清你的樣子，這樣才能稱之為高品質(zhì)熟茶。涉及普洱茶湯色的，主要看的就是茶湯的通透度。并不是說茶湯顏色不會影響茶葉的品質(zhì)，肯定會影響，但不是決定性的。
第四，品熟茶的香氣。熟茶本身應(yīng)該有什么香氣呢？新茶有點堆味很正常，畢竟是人工發(fā)酵過的東西，主要是看堆味多長時間能夠退掉。熟茶本身有自己熟茶的熟香、焦糖香、蜜香，這些是熟茶本身應(yīng)該有的香氣。其實熟茶香氣還不是最重要的。生茶可能會注意一些香氣，比如說生茶可出花香、蜜香、蘭香；熟茶喝得就是口感及湯水的厚度，湯水里面果膠質(zhì)和果糖的含量?？诟惺鞘觳璧牡谝灰亍＠喜杈鸵婕暗揭恍┫懔?，老茶畢竟轉(zhuǎn)化那么多年，如果真是一點陳味都沒有，那喝老茶就沒意義了。首先大家要能夠區(qū)別開什么叫陳味，什么叫陳香，什么叫倉味，什么叫霉味，這個一定要分清楚。如何區(qū)別，可以看推薦的這篇文章了解一下。
縱觀這幾項內(nèi)容，其實就可以基本上斷定一個熟茶品質(zhì)的優(yōu)劣。希望大家都能挑到一款自己喜歡的熟茶。