忌異味
異味物質(zhì)的存在是茶葉吸收異味，品質(zhì)產(chǎn)生劣變的重要因素之一。茶葉是一個(gè)多孔的疏松體，富含高分子的棕櫚酸和萜烯類(lèi)物質(zhì)，這些物理和化學(xué)特性使茶葉極易吸收異味，因此，在普洱茶陳化室內(nèi)不能存放其他有異味的物質(zhì)，諸如香皂、棒腦、油漆、香煙等；普洱茶陳化周?chē)h(huán)境也不能有異味，否則茶葉會(huì)吸附異味而變質(zhì)，還要注意必要的通風(fēng)換氣。
光
光照能使茶葉內(nèi)部的某些化學(xué)成分發(fā)生變化。因光線中的紅外線會(huì)使茶葉升溫，紫外線會(huì)引起光化作用，當(dāng)茶葉受日光照射后，其色澤、滋味會(huì)發(fā)生顯著的變化，失去其原有風(fēng)味和鮮度。