紅茶檸檬蛋糕的制作方法介紹如下：
材料
黃油120g（我用了100g），糖粉120g（我用的是韓國(guó)細(xì)砂糖），蛋黃3個(gè)，蛋白3個(gè)，低粉120g（我用的70g中筋粉，即餃子粉，50g低筋粉，因?yàn)榧依锏头鄄粔蛄耍?，紅茶10g（立頓紅茶茶包5袋），檸檬皮1個(gè)量（我用的是1個(gè)量的橙子皮），檸檬汁1大匙，紅茶利口酒1大匙（沒(méi)有，我放的朗姆酒）
做法
烤箱中層，170度30-35分鐘（具體烤制時(shí)間溫度根據(jù)自家烤箱情況自行調(diào)節(jié)，用手按壓中央有彈性即可）
我用的是6寸活底方形蛋糕模，詳見(jiàn)圖片。
黃油室溫軟化，打成羽毛狀；
取60g糖粉分2-3次加入，打勻至發(fā)白膨脹；
蛋黃一個(gè)一個(gè)加入，每加入一個(gè)完全拌勻后再加下一個(gè)；
加入紅茶、檸檬汁、檸檬皮碎、朗姆酒，拌勻；
蛋白分3次加入糖粉打至濕偏干性發(fā)泡；
取1/3蛋白加入做法4中，拌勻；
篩入1/3低粉，混合均勻后篩入剩下的低粉拌至無(wú)干粉狀態(tài)；
加入剩余的蛋白糊，切拌均勻，注意不要消泡；
先取一大勺面糊倒入模子中央，在桌上摔二三下排氣，再倒入所有蛋糕糊，刮平表面；
入預(yù)熱好的烤箱烤制，烤熟去粗熱后脫模，完全冷卻后篩糖粉裝飾。