蘇東坡深研佛理，亦精通茶道，寫下了不少膾炙人口的詠茶詩(shī)詞。東坡對(duì)飲茶一道，更深得獨(dú)到之秘，對(duì)于茶葉、水質(zhì)、器具、煎法，都頗講究。
其中《試院煎茶》詩(shī)：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古今煎水意。君不見昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病?？囵嚕譄o(wú)玉碗捧娥眉，且學(xué)公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)。”詩(shī)中談?wù)摷宀枰⒁饣鸷虻膯栴}，其描述茶、茶湯、茶具及茶效，一氣呵成，引人入勝。
《西江月》：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來(lái)從北苑?？跍l(fā)雪腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍。斗取紅窗粉面。” 詞中提到以谷簾珍泉煎烹龍焙絕品，乃是人間茶品之極致。
《汲江煎茶》：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未易經(jīng)三碗，坐聽荒城長(zhǎng)短更。”詩(shī)中前段描寫月夜臨江烹茶的情趣，后段則以茶茗與自然的翻覆變化，反襯世事的無(wú)常而平撫自己悲苦的境遇。
另《水調(diào)歌頭》：“已過幾番風(fēng)雨，前夜一聲雷，旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團(tuán)、真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)，兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。” 此詞記述了采茶、制茶、點(diǎn)茶的情景及品茶時(shí)的感覺，描述得極為生動(dòng)傳神。
除了茶詩(shī)、茶詞外，歷史上還流傳幾則蘇東坡的茶事典故。據(jù)說(shuō)王安石患有痰火之癥，醫(yī)生告訴他用陽(yáng)羨茶可治愈，但須用長(zhǎng)江中峽瞿塘的水煎服才有效用，那時(shí)東坡服父喪期滿，正將返京復(fù)職，王安石捎信給東坡，要他出川時(shí)順道帶一甕中峽的江水進(jìn)京。東坡因貪看沿途的風(fēng)景而忘記取水的事，等他想起時(shí)，船已到了下峽，遂取下峽的水交差，卻被王安石發(fā)現(xiàn)了，王安石解釋說(shuō)：“上峽水性太急，下峽水性太緩，惟有中峽的水，緩急相半，水性中和；此水烹陽(yáng)羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間，方才見茶色遲遲未現(xiàn)，故知必為下峽水。”
東坡謫居宜興蜀山講學(xué)時(shí)，非常講究飲茶，有所謂“飲茶三絕”之說(shuō)，即茶美、水美、壺美。
據(jù)說(shuō)他還曾設(shè)計(jì)一種提梁式茶壺，烹茶審味，怡然自得，題有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩(shī)句，后人將他設(shè)計(jì)的這種提梁壺稱作東坡壺。
東坡烹茶，獨(dú)鐘金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，童仆不堪往返勞頓，遂取其他河水代之，但為蘇東坡識(shí)破。后來(lái)蘇東坡準(zhǔn)備兩種不同顏色的桃符，分別交給童仆和寺僧，每次取水必須和寺僧交換桃符，如此童仆就無(wú)法偷懶了。