茶席間喝茶時(shí)，我們有時(shí)候會聽到茶友說這款茶“水味”太重，可能大家以為它是一種味道，其實(shí)水味不是一種味道，這是對茶水滋味表現(xiàn)的一種描述，主要是茶湯的口感接近于水的感覺，也就是指茶的滋味和水分離，茶湯濃度下降。這種感覺的出現(xiàn)也是不同的，有茶葉本身的因素，也有沖泡手法的因素。
1、沖泡時(shí)水溫過低會導(dǎo)致水味出現(xiàn)
喝茶的人都清楚沖泡普洱茶時(shí)水溫不能過低，水溫太低會很難泡出茶葉的味道，茶湯滋味和物質(zhì)得不到更好的溶解，如果水溫過低就會導(dǎo)致茶味不足，茶湯水味加重。
2、沖泡之前沒有進(jìn)行充分的醒茶
醒茶是將茶葉與空氣更好的接觸，使茶通過與空氣和水份的接觸完全蘇醒。醒茶與否會對沖泡時(shí)茶湯和滋味的表現(xiàn)有很大的影響。如果沒有經(jīng)過醒茶，則在前幾泡的時(shí)候會有水味。所以沖泡之前一定要記得醒茶。
3、沖泡時(shí)注水手法會導(dǎo)致出現(xiàn)水味
建議沖泡時(shí)注水從蓋碗邊緣注入，使茶葉完全與水相融，如果是定點(diǎn)單方向注水，則會導(dǎo)致茶葉不能完全與水更好的相融而產(chǎn)生水味。另外就是控制好茶和水的比例，不能太少的茶葉注入太多的水，這樣茶湯濃度自然就會減淡，導(dǎo)致茶水分離。
4、新壓制的茶品因?yàn)槲赐耆栏刹枞~內(nèi)部的水分以及茶葉受潮也會導(dǎo)致水味的出現(xiàn)
可能大家也都遇到過類似的情況，如果在沖泡新茶的時(shí)候，會感覺有水味，茶水分離，這一般是因?yàn)椴枞~剛壓制出來，水份未完全晾干，所以在品飲的時(shí)候就會類似情況的發(fā)生，如果出現(xiàn)類似情況，建議將茶葉放在通風(fēng)干燥的地方，讓茶葉再沉淀一段時(shí)間，等到水份完全散失以后，再進(jìn)行品飲，這樣口感和滋味會好很多。其次就是如果茶葉受潮也會導(dǎo)致出現(xiàn)茶水分離，所以各位在存儲茶葉的時(shí)候一定要保存好，千萬不能讓茶葉受潮，輕則導(dǎo)致茶葉口感不好，重則使茶葉發(fā)生霉變。