腐乳餅,潮汕點心里的大家閨秀,潮州著名的餅食,做工考究,是游客們所青睞的手信。紅褐色的餅皮油光溢彩,一層香脆,里面包著的是由面粉、花生、白豬肉、糖油等十幾種配料,香味濃郁,而且營養(yǎng)豐富,是饋贈親朋好友的首選禮品。綠豆餅則是潮汕點心里的小家碧玉,淡黃的暖色調(diào),柔滑的幾層皮透著誘人的香氣,咬上一口,細(xì)滑的口感絲絲入味,里面的綠豆沙甜而不膩,嫩黃得讓人感到溫暖可口,那份清香,那份細(xì)滑,百嘗不厭,讓人留戀。此二者一則濃墨重彩,一則淡雅清香,實乃潮汕茶點中的佳品。
各式的餅食是潮汕茶點的大家,同時品種多樣的小食也香甜可口,備受鐘愛。五香花生是我不得不提的小食,花生本身就嚼味不賴,在經(jīng)過特制,那股香氣,那份香脆的口感,無人可擋。番薯干、蓮藕丁、冬瓜丁則象征著潮汕農(nóng)人的巧手奇思,各種瓜果制成的小食,既保留了原有的香味,又增添甜味,實是品茗時配茶的佳選。