云南茶樹多為喬木大葉種。但大葉種品種也分為群體種、無(wú)性系品種，群體種代表又有鳳慶種、勐庫(kù)種、勐海種等，樹種不同，香氣自然也就千差萬(wàn)別。
為什么不同地域的普洱茶會(huì)有不同的香型呢？
土壤和氣候是影響茶葉特質(zhì)中最重要的因素。
在一個(gè)產(chǎn)區(qū)，土壤條件相對(duì)一致的情況下，氣候因素與河流、大山、維度等十分相關(guān)。
勐海產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以南，包括勐?？h的南糯山、布朗山、勐宋、巴達(dá)、賀開、景邁等。勐海茶茶氣強(qiáng)勁霸道，剛?cè)肟诳酀瓌偭?，但回甘確是極好的。
勐海茶的香一個(gè)花蜜香即可概括，但貴在香氣持久。
易武產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以南，包括易武茶區(qū)，攸樂(lè)、倚邦等古六大茶山。此地茶以香揚(yáng)水柔而聞名。
易武茶的香都認(rèn)為是蜜香，其實(shí)，易武茶多樣，不同山頭村寨的香型也有差異，野花香、果蜜香和菌子香都有。
臨滄產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以北，包括臨滄市的勐庫(kù)茶區(qū)，勐庫(kù)大雪山、邦東茶區(qū)等。
臨滄茶甜中帶苦澀，茶香更是獨(dú)秀于林，雖然類型不如易武香的多樣，以甜香和花蜜香為主，但無(wú)論它的濃度和深度，在四大茶區(qū)中均名列前茅。
普洱產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、無(wú)量山、哀牢山等。茶葉滋味相對(duì)平淡溫和，茶香中豆香明顯，這與當(dāng)?shù)刂撇韫に囀欠植婚_的。近年工藝也有所調(diào)整。
不同地域普洱茶的香型還與當(dāng)?shù)夭铇渖L(zhǎng)的土壤、溫度、濕度、陽(yáng)光、海拔等密不可分。同時(shí)，制茶工藝也完全可以決定茶葉的口感和香氣。
工藝也是一個(gè)不可忽視的因素。