茶色棘紅如棗為上品味甜略苦而不澀越陳無(wú)味之味為極品
普洱茶的收藏鑒別知識(shí)
普洱茶，有古董茶之稱(chēng)，當(dāng)年的新茶反而不值錢(qián)。品質(zhì)好的普洱茶，年代越久價(jià)格越高。六年前，云南西雙版納某廠出品的7542號(hào)常規(guī)茶(干倉(cāng)貨)，當(dāng)時(shí)一餅(七兩餅，350克)不過(guò)10元多，現(xiàn)在的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)超過(guò)100元，而一家名廠在10年前出品的普洱茶，現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)是原價(jià)的10倍。
在普洱茶的故鄉(xiāng)西雙版納，一家歷史久遠(yuǎn)的茶廠在60周年時(shí)出品了一批精制茶餅，記者走了幾家普洱茶店，老板們都說(shuō)，這是收藏品，不賣(mài)。不飲普洱茶的人投資普洱有一定難度，不懂茶一不小心就會(huì)上當(dāng)。通常投資普洱茶的都是長(zhǎng)年飲普洱茶的人。這些茶客通常都是自己飲用、送禮和轉(zhuǎn)讓三者并舉的，很少有人單純?yōu)榱颂桌磐顿Y，這種投資方式同西方人投資葡萄酒的方式差不多。
普洱茶是公認(rèn)的一種有生命的茶。投資普洱茶多年的李老板說(shuō)，新茶的價(jià)格一般很便宜而且透明，暴利是藏在舊茶里的。由于真正的舊茶價(jià)高，常年飲用花費(fèi)不小，一些普通人為了能花少錢(qián)飲高價(jià)茶，就早早買(mǎi)了新茶存著，這也是近年來(lái)投資普洱茶的人多起來(lái)的原因之一。另外就是由于高品質(zhì)的茶存放的年頭越久，售價(jià)越高.
普洱茶第一談
存茶莫性急
茶界有一句老話：“茶葉賣(mài)到老，名目認(rèn)不了”。中國(guó)到明朝時(shí)論茶的專(zhuān)著，成書(shū)就有55部之多，加上迄今衡量茶質(zhì)高低仍未有統(tǒng)一的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，只靠經(jīng)驗(yàn)、口感等評(píng)價(jià)茶質(zhì)的細(xì)膩區(qū)別，真是談何容易！普洱里有春水秋香、夏苦秋淡之說(shuō)，大季的春茶就要比秋茶、夏茶售價(jià)高30%左右。另外，投資普洱茶不能性急，好的青餅，通常要存放十年，而好的熟餅，一般也要六七年.
1、熟茶是哪一年發(fā)明生產(chǎn)技術(shù)的？
答：熟茶的工藝發(fā)明開(kāi)始于1973年的勐海茶廠，可以說(shuō)一點(diǎn)73年以前生產(chǎn)的普洱茶均是生茶，73年后才有熟茶的產(chǎn)生，73年是個(gè)分水嶺。
2、熟茶是怎樣做的？
答“熟茶是通過(guò)“渥堆”的工藝：即是將曬青茶葉堆放在倉(cāng)庫(kù)中淋上一定量的水產(chǎn)生熱量加速起陳化轉(zhuǎn)變工程，使的茶葉的烈性的到快速轉(zhuǎn)變，軟化口感，能馬上進(jìn)行飲用的工藝。
3、為何生茶才有較好的收藏價(jià)值和升值空間？
答：因?yàn)槭觳枰呀?jīng)是人工控制轉(zhuǎn)變了的茶，其口感變化不大，所以收藏價(jià)值就不大啦，隨著時(shí)間的長(zhǎng)久價(jià)格雖然會(huì)有點(diǎn)攀生但畢竟無(wú)法和老生茶比擬，因?yàn)楹玫纳柰ㄟ^(guò)在優(yōu)質(zhì)的儲(chǔ)藏環(huán)境下（干倉(cāng)收藏，空氣濕度合適等）所產(chǎn)生的茶氣和茶質(zhì)的變化很大（所以才會(huì)有所謂的樟香、蘭香、荷香等最高境界的香氣及化口生津順喉的好的口感）
普洱茶第二談
一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產(chǎn)的大葉種茶，經(jīng)過(guò)加工進(jìn)行后發(fā)酵的茶。以年代又區(qū)分為古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹(shù)為原料所制作，老茶則是以樹(shù)齡三十年以上的喬木型茶樹(shù)為主，新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。云南有豐富的茶樹(shù)品種資源和茶樹(shù)優(yōu)良品種,據(jù)史志記載,云南從原茶(俗稱(chēng)野生茶)轉(zhuǎn)移為家種已有2100多年的歷史。迄今仍生長(zhǎng)在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶樹(shù),勐海巴達(dá)1700多年的野生古茶樹(shù)和臨滄邦崴1000余年的野生型與栽培型之間的過(guò)渡型古茶樹(shù)，被譽(yù)為”世界三大古茶樹(shù)王”。它們是茶樹(shù)原產(chǎn)云南的活化石。