烏龍茶的沖泡有哪些技巧?烏龍茶的沖泡要領(lǐng)有哪些?怎么學(xué)習(xí)茶道?
烏龍茶不同于綠茶,需要的水溫與悶泡時(shí)間不同,要根據(jù)茶葉的品質(zhì)確定沖泡時(shí)間,下面茶道教程小編來簡單介紹下主要的沖泡技巧吧。
烏龍茶的沖泡時(shí)間由開水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少三個(gè)因素決定。
一般的情況下,沖入開水2—3分鐘即可飲用。但是,有下面兩種情況要做特殊處理:一是如果水溫較高,茶葉較嫩或用茶量較多,沖第一道可隨即倒出茶湯,第二道沖泡半分鐘后傾倒出來,以后每道可稍微延長數(shù)十秒時(shí)間。
二是如果水溫不高、茶葉粗老或用茶量較少,沖泡時(shí)間可稍加延長,但是不能浸泡過久,要不然湯色變暗,香氣散失,有悶味,而且部分有效成分被破壞,無用成分被浸出,會(huì)增加苦澀味或其他不良?xì)馕叮铚肺督档?。若是泡的時(shí)間太短,茶葉香味則出不來。烏龍茶較耐泡,一般可泡飲5—6次,上等烏龍茶更是號稱“七泡有余香”。