昨晚有個(gè)茶友私信問(wèn)我，用紫砂罐保存生普進(jìn)行陳化到底行不行？
茶友紫砂罐若是存茶方法不當(dāng)，茶品是會(huì)受潮的。
古有“工欲善其事，必先利其器”，今有“汝欲存好茶，必先選好器”。要存好茶則需根據(jù)南北方的氣候條件，選擇合適的存茶器具。不然就會(huì)發(fā)生諸如茶友在頭條個(gè)人號(hào)上：“都說(shuō)紫砂罐存茶號(hào)，可為啥我存的茶不好呢？”此類的疑問(wèn)。存茶是一門需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的功課，就需要根據(jù)具體的氣候條件進(jìn)行選存器皿、存放方法、存放后放置的地方等。本文就以紫砂罐為存茶器皿進(jìn)行論述。
紫砂罐由于獨(dú)特的原料和工藝，使其具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，對(duì)水和氣體的吸附性較佳。在判斷紫砂料的真假時(shí)，以熱水淋，淋完后水被吸收，可見(jiàn)紫砂材質(zhì)的物件，對(duì)水有較強(qiáng)的吸附性。
用紫砂罐存茶時(shí)為什么會(huì)出現(xiàn)受潮？很大程度時(shí)因?yàn)槟媳睔夂虿町?。北方氣候較干燥，而南方氣候多潮濕，尤其是梅雨季節(jié)較為突出的長(zhǎng)江中下游地區(qū)。若是用紫砂罐存茶，同時(shí)不注意擺放的位置，那罐中的茶品就極易受潮，發(fā)霉。比如，將存茶得當(dāng)紫砂罐直接放置在會(huì)出現(xiàn)滲水的墻角；或者在潮濕季節(jié)，雖然將存茶得當(dāng)紫砂罐放在干燥的位置，但沒(méi)有將罐口密封好，空氣中的濕氣一部分被茶葉自行吸收，導(dǎo)致茶品受潮；還有一種是新買的紫砂罐，沒(méi)有充分晾干后，就進(jìn)行存茶，此時(shí)紫砂罐里水汽就會(huì)被茶品吸收，茶品自然就受潮了。
上述是紫砂罐存茶受潮的三種常見(jiàn)情況，那該如何正確用紫砂罐存茶才不會(huì)使茶品受潮。在了解紫砂的吸附性和紫砂罐透氣性后，需要優(yōu)先考慮紫砂罐在不同的濕溫度中的具體操作。
南方濕度較高的季節(jié)，用紫砂罐存茶，檢查好茶品是否干透，要尤為注意以筍殼摸上去綿軟，則需將茶品置于通風(fēng)處晾干到筍殼摸上去硬脆。使用新紫砂罐存茶的時(shí)候，清洗好紫砂罐，自然晾干。判斷紫砂罐是否干透，可取一把生茶放在紫砂罐中，隔天查看茶葉是否出現(xiàn)受潮回軟的情況。紫砂罐的內(nèi)部干燥極為重要，若是沒(méi)有干透就把茶品存入，則茶品極易受潮。
在紫砂罐存放普洱茶時(shí)，生熟茶不要放在同一個(gè)罐中。放入茶品后，其擺放位置也尤為重要。因紫砂具有較好的吸附性，日積月累，罐中吸入的水分得不到釋放，會(huì)使茶品受潮。所以放置存了存的紫砂罐時(shí)，就需要避免靠近會(huì)有雨絲飄進(jìn)的窗邊、溫度較大得當(dāng)墻角、地下容易回潮的倉(cāng)庫(kù)等溫度較高的地方。同時(shí)為避免紫砂罐將異味帶入罐中，被茶品吸收，則在擺放紫砂罐時(shí)需避開(kāi)廚房、衛(wèi)生間等地。若是放于靠墻位置，則需要將紫砂罐離墻10-20厘米，同時(shí)在罐底用支架墊高，以免吸入地面的水汽到罐中使茶品受潮。
用紫砂罐存茶不要將罐口隨意敞開(kāi)，取完茶品后，要將罐口密封好，避免茶品受潮。同時(shí)需要對(duì)茶品和紫砂罐進(jìn)行定期檢查 ，好及時(shí)發(fā)現(xiàn)茶品是否受潮。
北方天氣較為干燥，溫度較低。在北方用紫砂罐存茶，若不是可以將水澆在紫砂罐或用沒(méi)干透的紫砂罐存茶，很少會(huì)出現(xiàn)茶品受潮的情況。而且在北方用紫砂罐存茶，能較大限度的利用紫砂罐的雙氣孔結(jié)構(gòu)，較好促進(jìn)茶品的陳化。
用紫砂罐存茶避免茶品受潮，需要遵循氣候的差異性、茶罐干透、茶品干透、紫砂罐的擺放位置這些因素，同時(shí)結(jié)合的人為外力干涉。曾有人在南方紙箱存茶較佳。且紙箱選購(gòu)簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，比較適合家庭存茶。用紫砂罐存茶在溫度較大的環(huán)境中和方法不當(dāng)?shù)那闆r下是會(huì)受潮的，所以為了茶品存放時(shí)不受潮，需要選擇恰當(dāng)?shù)拇娣牌骶吆屠每茖W(xué)的存放方法。那么你學(xué)會(huì)如何用紫砂罐不受潮了嗎？