1．觀外形。無論哪個品牌的茶葉，都以條索緊結為上，即所謂“雀舌”。如峰苗重現、渾園、茶梗短嫩、色澤光澤、葉偏扁、卷曲、粗細均勻為佳。而蓬松輕飄、葉片短碎和茶梗較多的次之。 2．看顏色。有人以為綠茶是越綠越好，其實不然。不同的品種、不同的等級的茶，其實顏色均不盡相同。但是綠芽以翠碧、鮮潤、活氣且富有光澤為佳。向高級龍井呈象牙色等等。所以說茶葉并非是越綠越好，不能一律以綠定論。
3．辨產地?！耙环剿琉B(yǎng)一方茶”。特定的地理生態(tài)環(huán)境醞釀了不同品質的茶葉和其獨特的風味。尤其像龍井、碧螺春、毛峰等名優(yōu)茶種的茶葉，產地的區(qū)別往往導致品質的差異極大。所以切勿被其酷似的茶形迷惑。不妨多看看，多問問，以辨清真正的原產地再行購買，以免上當。
4．聞香氣。有些茶葉乍聞起來香氣也不錯，卻可能是茶葉加工時利用旺火炒制、添加香料等手法人為造成的，而非茶葉的自然香味。真正的好茶除保留其基本的一縷清香外，還會散發(fā)出不同于其他茶葉的花香味，如蜜香、果香等天然獨特香氣。
5．品茶質。茶葉也有以次充好的冒牌貨。如把來自非名優(yōu)茶產地的鮮葉，加工成名優(yōu)茶的外形，冠以名優(yōu)茶的品牌；或以夏、秋茶冒充春茶；或質量、等級、水分、灰分等理化指標及農殘等指標不符合國家標準。對于地攤兜售的茶葉，更應當特別小心，不要貪圖便宜而上當。