普洱茶界有句鄙諺：“班章為王，易武為后”，是形容正在浩繁普洱茶中比擬有代表性并且質(zhì)量軼群的兩種茶。此中的易武茶又以湯香水甜、柔滑細(xì)膩的特色而患上名。
清末，倚邦茶山式微，易武茶山取而代之，成為古六年夜茶山之首，同樣成為六年夜茶山中最熱鬧繁榮的茶馬古鎮(zhèn)以及茶葉加工、集散中間。倚邦土千總曹當(dāng)齋的前人曹仲益師長教師生前正在回憶文章中也寫道：“六年夜茶山易武占一山半”，闡明汗青上易武茶山的面積正在六年夜茶山中居首位。
對于六年夜茶山的地名，史書中有差別的紀(jì)錄，清道光年間的《普洱府志》中有慢撒無易武，光緒年間的《普洱府志》中慢撒換為易武，茶山地名的改換，折射出各茶山的興衰以及茶葉加工、生意業(yè)務(wù)中間的轉(zhuǎn)移。
據(jù)史料已載，清嘉慶、道光年間，易武山每一年產(chǎn)干茶70000余擔(dān)。所產(chǎn)普洱茶源源不停地由騾騎兵運(yùn)出，經(jīng)普洱、到下關(guān)、過麗江、進(jìn)四川，達(dá)到康藏地域，部份運(yùn)銷印度、尼泊爾等國。
因?yàn)橐孜洳枭绞橇暌共枭街忻娣e最年夜的茶山，包含易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山正在內(nèi)，因面積較年夜，也有人將易武茶山稱為易武茶區(qū)。
當(dāng)今，易武茶區(qū)的麻黑、彎弓、落水洞、丁家寨、起風(fēng)寨等“七村八寨”傳統(tǒng)古茶園早已大名鼎鼎，早先異軍崛起的薄荷塘以及隸屬瑤區(qū)因湊近易武而被歸入易武茶區(qū)的銅箐河古茶園，又以質(zhì)量卓絕，代價(jià)奇高而成為茶中新貴。
清末到目下當(dāng)今，有不少茶品上標(biāo)注產(chǎn)地有“易武正山”，有的茶品間接以“易武正山”為名，那末，易武茶區(qū)中的易武正山是指哪座茶山呢？
易武正山
初涉普洱茶的茶友往往會誤會，認(rèn)為易武正山是一座山，也有的認(rèn)為易武正山是泛教正宗的易武茶。
實(shí)在，對于易武正山的來源的說法，有各類差別版本：
說法1、泛指易武茶區(qū)
易武正山的來源，與依邦茶山的曼松茶還很有淵源。正在雍正六年優(yōu)樂、莽枝、革登、蠻磚、倚邦等地的部份片區(qū)之茶被列入貢茶乾隆三十年慢撒山帕札河范疇的茶也被列入“貢茶”，此中倚邦茶山的曼松一至三號茶園等范疇的“貢茶”是“皇室公用茶”，為區(qū)分其余茶山的“官府用茶”的“貢茶”，便將前者特稱為“正山貢茶”。厥后易武茶山突起，名望愈來愈年夜，平易近眾便將易武諸茶山稱為易武正山。
說法2、特指易武周邊幾個茶山
到麻黑寨快要10千米這段全是山，沒有見壩子，平易近眾便將這段的茶山稱為易武正山。
說法3、特教正宗易武茶
也有種說法，正在90年月中前期臺灣的茶人到易武作茶，易武有一個叫作鄭家梁子之處，人稱為鄭山，易武鄭山，厥后傳至臺灣，就成為了易武正山。厥后耳食之言，易武正山的茶做為代表最正宗的易武茶了。
說法4、特指隧道的易武茶
實(shí)在易武正山——從古至今都沒有是特指某一地名的或者某一茶山。而是為了標(biāo)榜原料隧道真實(shí)生產(chǎn)工藝正宗的。換言之，“易武正山”茶并不是是單指易武產(chǎn)的茶，只是說這茶原料隧道、工藝正宗。
說法5、指古慢撒茶山
汗青上，云南茶區(qū)被瀾滄江分紅江內(nèi)、江外兩個茶區(qū)。易武等六年夜茶山為江內(nèi)。所產(chǎn)的茶為“山茶”。勐海、南嶠為江外，所產(chǎn)的茶為“壩茶”，為傣語，平壩丘陵盆地原野之意。江北五年夜茶山稱“易武茶區(qū)”，加之攸樂就稱六年夜茶山了。慢撒山位于易武茶區(qū)的西北部，易武鎮(zhèn)又正在易武山的最南邊，是以慢撒山也叫易武山！
清末，云南茶商年夜多集中正在易武開設(shè)毛茶廠，易武茶的產(chǎn)量是六年夜茶山之冠。而過后大師都以為江外勐海一帶所產(chǎn)的“壩茶”，質(zhì)量遠(yuǎn)沒有如易武等江內(nèi)六年夜茶山的“山茶”良好。
有易武茶商如“乾利貞”等茶莊，常常到江外洽購南糯山一帶所產(chǎn)的茶摻入易武茶中制造。而勐海一帶的散茶每一年也有三五千擔(dān)運(yùn)到思茅壓圓茶以及緊茶。這些茶作進(jìn)去后建造者不容易辯，飲用者也不克不及分辨出哪些是“山茶”哪些是“壩茶”。以是許多易武茶商都標(biāo)榜他們的茶廠“開設(shè)正在易武大巷，精選易武正山陽春細(xì)嫩白尖。”
而易武正山就是指易武山，易武茶區(qū)五年夜茶山中的慢撒山。易武茶區(qū)有五年夜茶山，稱易武年夜茶山，易武山只是此中的一個。為了利便區(qū)分，將易武五茶山中的易武山稱做"易武正山"，也叫“正山”。