現(xiàn)在的市場(chǎng)上有很多各種各樣的小青柑，有的小青柑味道好，但是有的卻總是差著什么。因此，也有茶友來問小編出現(xiàn)這些情況是怎么回事，是不是買到了假的小青柑？小編在這里告訴大家，如果買到的小青柑味道不是很好的話，不一定是買到了假的小青柑，那么，究竟是因?yàn)槭裁茨兀拷酉聛?，小編就給大家說一說！
1、柑果的選料
對(duì)于柑果的選料，首先必須保證產(chǎn)地的純正，新會(huì)柑是最為核心的產(chǎn)地主要是以新會(huì)泥子塔為中心畫圓的直徑范圍。這些區(qū)域位于咸水和淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機(jī)物質(zhì)豐富，加上三山環(huán)抱的天然屏障，所采收的陳皮也是新會(huì)之最，其品質(zhì)是其他產(chǎn)區(qū)無法逾越的，而潤(rùn)元所有的柑普茶產(chǎn)品的柑皮選料都來自這些核心產(chǎn)區(qū)。
2、普洱茶的選料
如果要問普洱茶哪里的好，首先我們所想到的就是勐海。因?yàn)檑潞２鑵^(qū)的環(huán)境優(yōu)越，突然肥沃、雨量充沛，生態(tài)系統(tǒng)也很好，具有得天獨(dú)厚發(fā)展茶葉生產(chǎn)的自然優(yōu)勢(shì)，是國際插接公認(rèn)的世界茶樹的原產(chǎn)地之一。得天獨(dú)厚的自然條件加上傳承千年的普洱茶制作技術(shù)，形成了以“勐海味”為特征的普洱茶。
制作柑普茶的選料是尤為講究的，最重要的就是保證柑果與普洱茶與普洱茶的完美融合。因此，不是所有等級(jí)的普洱熟茶與柑果搭配之后都可以達(dá)到理想的口感的，這些都是需要進(jìn)行的研究和調(diào)配技術(shù)來實(shí)現(xiàn)的。
3、工藝因素
目前柑普茶干燥工藝的技術(shù)和溫度有效控制是重中之重。干燥時(shí)間的長(zhǎng)短和溫濕度的把控，決定了柑普茶的香氣、滋味和融合度等特點(diǎn)，還將影響是后期貯存和陳化，未達(dá)到相對(duì)干燥度的柑普茶，后期存放容易會(huì)出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象。
其他因素：
挖肉
每一個(gè)小青柑都需要將肉挖掉，再填茶葉。小青柑鮮果的肉挖得是否干凈，會(huì)影響小青柑的口感。
挖得不干凈略有苦味或酸味。
填茶
將茶填在空果殼，是否填滿也會(huì)對(duì)口感有少少影響。
殺青
殺青是小青柑品質(zhì)形成的一道重要工序。
殺青方式各廠家都不同，殺青的方式會(huì)影響到小青柑的口感。
烘焙
烘焙的小青柑不一定不好，只是大家喜歡的口感不同。在山東省、河南省等地，烘焙的小青柑就特別受歡迎。
在烘焙的時(shí)候，用什么溫度，用多長(zhǎng)時(shí)間等因素的技術(shù)，都會(huì)影響到小青柑的口感。
儲(chǔ)存
在潮濕或干倉的環(huán)境保存，也會(huì)影響到小青柑的口感。
宜在干倉的環(huán)境保存。
目前，不少商家在推廣宣傳制作小青柑時(shí)，說經(jīng)過18道工序，或36道工序，或更多道的工序，都是將筆者上面的工序細(xì)化了。每一道工序，在一定程度上都會(huì)影響小青柑的口感。
柑普茶如何挑選？
1、看外表
柑普茶經(jīng)過精制后，陳皮的完整性也能保存得很好，除了陳皮的覆蓋處，其他地方都不能出現(xiàn)破裂、色澤灰暗不均勻、發(fā)霉等。因此在選購柑普茶的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)陳皮是破碎的，運(yùn)輸壓壞的除外，否則這很有可能是質(zhì)量不佳的反映。
2、觀茶湯
柑普茶沖泡出來的茶湯是清亮透明的，湯色呈暗栗色，茶湯表面會(huì)出現(xiàn)油氣霧狀氣體，十分耐泡。
3、聞茶香
柑普茶的香氣應(yīng)該是茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沁人心脾。
4、品滋味
茶湯入口醇厚滑爽，回味甘甜。如果出現(xiàn)澀味或者是霉味等，就是制作或者儲(chǔ)存出了問題。