喝茶有益健康，幾成常識(shí)，特別是中國(guó)人，不僅能把茶這樣一片樹(shù)葉，發(fā)明成為飲料，用來(lái)消食解渴、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能在種茶、制茶、品茶中闡揚(yáng)出我們的文化和藝術(shù)之美，而那些更進(jìn)一步的妙人們，還能在一碗茶湯中，表述出我國(guó)最為深邃的哲學(xué)和宗教。
中國(guó)古人的學(xué)問(wèn)，并不如今日這般，有如此精細(xì)的分科別類，中國(guó)的古人，也沒(méi)有如今人這般，有這么強(qiáng)烈的行業(yè)和專業(yè)意識(shí)。因此，古人記載飲茶之有益健康，首先并不是刻意為之，要把茶葉研究透了來(lái)為我所用，也并不是為了要成為茶葉的專家或茶文化的學(xué)者，以此可立身社會(huì)。要明了中國(guó)古人之所以推崇喝茶養(yǎng)生，還要從對(duì)于“學(xué)問(wèn)“的認(rèn)識(shí)開(kāi)始說(shuō)起。
古人的學(xué)問(wèn)，其構(gòu)成的核心有兩個(gè)方面，一個(gè)是“謙卑“，一個(gè)是“利人“。首先是面對(duì)他人和自然，認(rèn)識(shí)到一己生命之孤獨(dú)和有限，從而引發(fā)思考和探索，以求超越和明了，這便是謙卑的意涵，是學(xué)問(wèn)之所以發(fā)生的緣起和立意，而后，才有學(xué)問(wèn)之所以成其為學(xué)問(wèn)的因由和種種成果。
古人因?yàn)橹t卑而求學(xué)求真，因?yàn)榍髮W(xué)求真，從而漸漸有其所得，有其所得以后便自然而然地思及并對(duì)比于他人，從而明顯看見(jiàn)了他人的一些糊涂和不是，因而產(chǎn)生惻隱之心，便會(huì)有各種“利人“的自然行為，要去勸世醒人，或者著書(shū)立說(shuō)。因此，中國(guó)古人的學(xué)問(wèn)，只是源于“人同此心，心同此理“之“義“的情懷，而絕非是因?yàn)槿跞鈴?qiáng)食的所謂叢林法則的“利“的驅(qū)動(dòng)。物質(zhì)和名聲的那些利益，都是在真誠(chéng)地奉獻(xiàn)以后的水到渠成和瓜熟蒂落之事，他們要么并不在意，要么是在意得極其有限。中國(guó)古代的哲學(xué)、醫(yī)學(xué)、史學(xué)、文學(xué)，其本來(lái)面目都莫不如此，是人類社會(huì)真誠(chéng)自然的一個(gè)行為和結(jié)果，而絕非是基于利益的追求，輕佻膚庸地先在心中謀劃出一個(gè)某種學(xué)問(wèn)的“藍(lán)圖“，然后步步去實(shí)現(xiàn)它。后者的所謂“學(xué)問(wèn)“，其實(shí)一開(kāi)始，就與真正的學(xué)問(wèn)背“道“而馳。
之所以要講講以上的這些題外話，是因?yàn)槿羰遣幌让髁诉@些背景，我們就總會(huì)落入用現(xiàn)代人的眼光和立場(chǎng)去解讀古人的窠臼，從而導(dǎo)致誤解和輕慢。比如古人講“茶為萬(wàn)病之藥“，講“茶能輕身?yè)Q骨“，等等，一系列講到飲茶有益養(yǎng)生和健康的話語(yǔ)，其真正要表達(dá)的意思，一來(lái)并不是文字本身所看起來(lái)的那么簡(jiǎn)單，二來(lái)也并不是從我們現(xiàn)代人的立場(chǎng)所可以武斷地加以測(cè)度和評(píng)判。
茶對(duì)于養(yǎng)生和治病的功效，綜合古人的記載，一共可歸納出二十四條，稱為茶的“二十四功效“，比如有“少睡“、“消食“、“下氣“、“利水“、“安神“等，而其中，最為明顯的，或者說(shuō)其實(shí)最為醫(yī)家所推崇的，應(yīng)該是“安神“這一項(xiàng)。
為什么這么說(shuō)呢?中醫(yī)的理論基礎(chǔ)是來(lái)源于“精氣神“的哲思，而這三者中，最根本的便是人體之“神“。一個(gè)人能做到精神內(nèi)守而不散亂游離，就自然能夠暗合妙道，順與自然，從而精氣充盈，在人間“度百歲乃去“?！渡瞎盘煺嬲摗分杏幸欢魏芫畹脑挵堰@個(gè)講得很清楚：“夫上古圣人之教下也，皆謂之虛邪賊風(fēng)，避之有時(shí)，恬淡虛無(wú)，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來(lái)。是以志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得所愿。故美其食，任其服，樂(lè)其俗，高下不相慕，其民故曰樸。是以嗜欲不能勞其目，淫邪不能惑其心，愚智賢不肖不懼于物，故合于道。所以能年皆度百歲，而動(dòng)作不衰者，以其德全不危也?！?br>
最后的一句“德全不?！翱梢暈檫@段細(xì)論“精氣神“之道的高度總結(jié)。我們眼下的社會(huì)，一提“道德“二字，就敬而遠(yuǎn)之，總覺(jué)得其嚴(yán)肅、無(wú)趣，甚至于虛偽。然而道德，是我國(guó)文明的核心，所有的學(xué)問(wèn)都以此為歸宗。道是德之體，德是道之用，一個(gè)人學(xué)習(xí)德行的目的，并不在于標(biāo)榜自己，而只是在于明了和知道一己之心，不被外境和內(nèi)心的胡思亂想所抓住，其實(shí)是很自在的一個(gè)環(huán)節(jié)，而其目的，則在于能夠漸漸入于道途，最終達(dá)到生命質(zhì)量的升華。這就是“德全不危“的意涵。而生命質(zhì)量的提升，核心在于精神的內(nèi)守，所謂“守靜篤、致虛極“，從而使得人體真氣從入，精力充沛。
因此，中國(guó)人“道德“的概念本身，從來(lái)就沒(méi)有人我對(duì)立的二元色彩。而中醫(yī)，和我國(guó)的哲學(xué)相輔相成，以其一整套的技藝和藥理，幫助人體回歸其“神“，進(jìn)而使得“精氣“能有其所遵循和生發(fā)。孫思邈說(shuō)一個(gè)人神若散亂，便“如無(wú)目夜游，動(dòng)致顛殞“，說(shuō)得就是這個(gè)道理。
所以，飲茶可以“安神“，是怎么個(gè)安神法呢，不是說(shuō)從外界有一個(gè)東西進(jìn)來(lái)，自然而然就對(duì)我們的精神“動(dòng)手術(shù)“，使其安定起來(lái)，而是茶葉首先有這個(gè)物理功能，這是茶葉作為“藥效“的一面，但更重要的是，這個(gè)物理功能還應(yīng)該和人的心理功能相互契合，如此才能事半功倍，讓茶呈現(xiàn)出其“茶德“來(lái)，而這才是中醫(yī)認(rèn)為茶可以“安神“的最根本緣由。
研究中國(guó)的茶，首先要真誠(chéng)地追求中國(guó)的“道“，如此才能融會(huì)貫通，品得其個(gè)中滋味，包括茶與健康的關(guān)聯(lián)種種。