普洱沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時便享有盛名，早在明代萬歷年間的《滇略》一書中就有記載：“士庶用皆普茶也，蒸而團之。”據(jù)資料記載，形似倒置碗狀的云南沱茶定型生產(chǎn)已有六十多年，其特異的形狀和優(yōu)良的品質(zhì)早已為人們熟知，蜚聲海內(nèi)外。
沱茶由來：
關(guān)于沱茶的名稱，傳聞很多，有人說因其成品形狀如團，滇人習慣把塊狀物體稱為“坨”，“團”轉(zhuǎn)化為“沱”，故得名“沱”，亦有人說過去云南沱茶主要銷往四川沱江一帶而得名“沱茶”。
其外形與普通茶不同，頗具特色，從上面看類似圓面包，從底下看卻又類似厚壁碗，中間下凹，每個凈重約5克、10克等不等。
關(guān)于沱茶是怎么來的，眾說紛紜，頗有意思
《云南文史資料選輯》中說：“由散茶做到沱茶的定型化，中間的過渡形式有棒茶、磚茶和餅茶。棒茶是圓棒形，磚茶是方磚形，餅茶是圓餅形，都是茶葉經(jīng)過選級、揉制、蒸熱、緊捏成形的。”
有說法認為沱茶是由明代的“普洱團茶”和清代的“女兒茶”演變而來，此說也被廣泛認同。
而通常在包裝時，每5個成品用竹箬包裹，加以竹篾捆綁成一坨一坨的，“沱茶”也可能因此得名?？傊艜r茶商為了方便長途運輸和長期儲存，發(fā)明了這種形式獨特、緊實牢靠的制作工藝，很有創(chuàng)意。
沱茶分類：沱茶也分為生沱和熟沱
而通常在包裝時，每5個成品用竹箬包裹，加以竹篾捆綁成一坨一坨的，“沱茶”也可能因此得名?？傊?，古時茶商為了方便長途運輸和長期儲存，發(fā)明了這種形式獨特、緊實牢靠的制作工藝，很有創(chuàng)意。
熟沱，是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶壓制而成，稱“云南普洱沱茶”或“普洱沱茶”。其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚。
兩類沱茶的共同特點是：外形緊結(jié)端正，沖泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。
如何開沱茶！下面教大家用茶針開沱茶的方法：
1：將沱茶的外包裝撕開，然后放在一個平整而且干凈的器具上，如白紙、茶盒等。注意千萬不要使用報紙，因為報紙的油墨會影響茶葉的口感。
2：：將茶針從沱茶的側(cè)面插入，把它分成四等份。
3：錯開側(cè)面的針口，在沱茶底部將它分為四等份，這樣總共就分為八等份。
4：然后平穩(wěn)地整理松散的沱茶，使其完全松散開來。
5：沒有用到的茶葉要妥善保存起來。
待爐上水壺唱響，待壺中水汽沸騰，泡上一杯普洱茶，呷一口茶香，甜而回味里，那些過往歲月遺留的馨香如杯里的普洱一樣！茶事，茶人生！