導(dǎo)讀
今夏不妨來(lái)一個(gè)顛覆傳統(tǒng)的舉動(dòng)——冷水泡茶，說(shuō)不定，會(huì)給你帶來(lái)全新的品茶感受。
冷泡茶，就是以冷水來(lái)沖泡茶葉，可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。無(wú)論是上班族、開(kāi)車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個(gè)小時(shí)后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來(lái)與眾不同的清爽選擇。大家可能早就曾經(jīng)聽(tīng)聞過(guò)這樣的泡茶法了;以冷水(常溫)長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉而成的「 冷泡茶 」。比起熱開(kāi)水快沖快倒之際那種迅雷不及掩耳的緊張感，溫度稍微低一些，是不是因而能留給茶葉、留給自己，多一些的空間?
享受經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)安靜等待后，遂而益發(fā)芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味，則極渾然天成清冽清雅，茶氣茶香茶風(fēng)茶味茶的表情茶的脾性歷歷清晰分明;比起一般熱水泡茶來(lái)，冷泡茶寬容度極大、失敗率極低;冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且?guī)缀鯖](méi)有泡熟泡壞泡出澀味之虞。
自己動(dòng)手制作一杯冷泡茶也很簡(jiǎn)單，以普通白茶為佳，鐵觀音、烏龍茶、龍井、碧螺春都可以。
怎樣才能做出好喝的冷泡茶呢?
1、準(zhǔn)備器材：茶葉、冷開(kāi)水、塑料瓶或玻璃瓶(帶密封)。
2、冷開(kāi)水跟茶葉比例約50毫升比1克，可依個(gè)人口味增減，隨即放入冰箱冷藏。
3、約2小時(shí)后，即可將茶湯倒出開(kāi)始飲用，茶味甘醇可口。
4、冷泡茶離開(kāi)冰箱后，應(yīng)盡量在兩小時(shí)內(nèi)喝完。
5、冷泡茶葉盡量不要回沖。
不傷胃.也不影響睡眠
一般泡茶若不夠熟練可能會(huì)將茶堿泡出來(lái)，或者高溫泡時(shí)浸泡太久以及沖泡多次，都有茶堿釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒(méi)有喝太多茶堿的機(jī)率了。
一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠.減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度：因?yàn)槔渌校枞~中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來(lái)源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡堿含量，減輕胃壁負(fù)擔(dān)：因?yàn)椴枞~中的咖啡堿，高溫時(shí)容易溶出，因而增加胃酸分泌，對(duì)部分胃弱的人，大量飲用，會(huì)略感不舒服;冷泡茶湯可以避免這樣問(wèn)題。
喝冷泡茶的好處
留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)清除宿便，對(duì)于瘦身及防癌有非常的功效。
2. 茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)可減少苦澀味，增加茶的口感。
3. 冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來(lái)更香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。
何謂「兒茶素」、「茶多酚」
1.兒茶素：兒茶素(catechins)又稱茶單寧，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報(bào)告認(rèn)為兒茶素具有藥效，所以近來(lái)大家都愈來(lái)愈重視茶葉對(duì)人體的保健功效了。其功效為：清除自由基、延緩老化、改變腸道微生物的分布、抗菌作用、除臭...等。
2.茶多酚：世紀(jì)之星--《茶多酚》。茶葉之所以會(huì)有如此強(qiáng)的功能，主要是來(lái)自它所蘊(yùn)藏的(茶多酚)。(茶多酚)是一種較全面的營(yíng)養(yǎng)素，主要的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、醣類、維他命和礦物質(zhì)。(茶多酚)中的各種維他命含量十分可觀：維他命a的含量可與菠菜、胡蘿卜相抗衡。 維他命d也很豐富，每2克(茶多酚)含量既達(dá)100~1700微克，每天服用1公克的(茶多酚)既可滿足人體對(duì)維他命c(diǎn)和e的需求，還有維他命b1、b2、b3、泛酸、煙酸、肌醇、維他命p、pp和維他命k...等，這些維他命與人體健康、長(zhǎng)壽有密切關(guān)系。經(jīng)日本醫(yī)學(xué)、藥學(xué)教授的共同研究試驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)向來(lái)被人們作為延緩衰老藥物使用的維他命e，其防止脂肪酸過(guò)氧化作用只有4﹪，而(茶多酚)則高達(dá)74﹪，是維他命的18.5倍。茶與茶多酚的保健效果就在于它們可以抑制脂合?之表現(xiàn)，從而可以抑制肥胖與腫瘤的形成。也就是說(shuō)，茶與茶多酚具有瘦身與防癌的功用。
炎炎夏日里喝一杯清涼的冷泡茶，是一種清新舒暢、時(shí)尚健康的絕佳享受。不妨親自動(dòng)手，試一試吧!