平陽早香茶問世以來，茶農(nóng)幾乎是以傳統(tǒng)的手工炒制的方式進行生產(chǎn)加工。但傳統(tǒng)的手工炒制工效低、勞動強度大、成本高、質(zhì)量不穩(wěn)定、規(guī)格不統(tǒng)一，難以形成規(guī)模生產(chǎn)，極大地制約了早香茶產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。近年來，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活的改善，以色綠、形美、香郁、味醇有回甘、品質(zhì)佳的平陽早香茶深受消費者的青睞，市場需求不斷增加，產(chǎn)品供不應(yīng)求，手工炒制根本滿足不了市場的需求。實現(xiàn)早香茶加工機械化，是一條投入少、見效快、成本低、效益高，能使山區(qū)人民脫貧致富奔小康行之有效的途徑。在實施早香茶標準化技術(shù)推廣的同時，項目組進行了機制早香茶技術(shù)研究和探索；對促進早香茶機械化生產(chǎn)，提高茶葉質(zhì)量和經(jīng)濟效益具有重要的現(xiàn)實意義。完成機構(gòu)：[1]浙江省平陽農(nóng)業(yè)局,平陽325400 [2]浙江省溫州市農(nóng)業(yè)局,溫州325000