目的：研究磚茶氟含量的測定方法。方法：分別用磚茶氟衛(wèi)生標準（討論意見稿）中的粉碎沸水浴，食品中氟的測定方法粉碎鹽酸浸泡，四川農大的全葉熬煮3種不同方法對10份磚茶樣品進行離子選擇電極法測定。結果：3種不同緩沖液對同一茶湯氟的檢出沒有差別，而不同前處理方法氟的浸出率差異較大，其中粉碎鹽酸浸泡只占粉碎沸水浴的49．5％－61．0％，平均55．1％，全葉熬煮占粉碎沸水浴的62．4－80．9％，平均70．6％。結論：3種不同的測定方法測定結果有較大差異，不同的緩沖液對測同一茶湯氟沒有明顯的差異，不同的前處理方法都只浸出了部分氟，磚茶氟測定方法，尤其是前處理應以少數(shù)民族的生活習慣結合起來綜合考慮。完成機構：[1]湖北省衛(wèi)生防疫站，湖北武漢430079 [2]湖北省咸寧市趙李橋茶廠，湖北赤壁437318