西湖龍井茶歷史悠久，成名并不是一朝一夕。
“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人”，千百年來(lái)，大詩(shī)人蘇軾的名句在西湖龍井茶的相伴下經(jīng)久不衰。
品著杯中茗，人們味蕾在茶湯的浸潤(rùn)下，是否能切實(shí)感受到大詩(shī)人由衷而發(fā)的感慨！？在蘇軾生活的年代里，雖然西湖龍井尚未成名，卻先天俱備“明星相”，引得古今帝王將相、平頭百姓、茶圣詩(shī)人無(wú)不為其“交口稱贊”。
現(xiàn)在請(qǐng)諸位茶友隨著小編穿越回去，看看西湖龍井成名的不凡經(jīng)歷。
有關(guān)西湖龍井的歷史，最早可以追溯到唐代。茶圣陸羽大家都認(rèn)識(shí)吧，他就是那個(gè)時(shí)期的一大“名人”，其實(shí)他的名聲至今也頗響亮，愛(ài)茶之人不知道小伍可以，不知道茶圣就愧對(duì)茶祖宗了。
陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著，書(shū)中記載當(dāng)時(shí)杭州的天竺、靈隱二寺就已經(jīng)開(kāi)始產(chǎn)茶了。由此可見(jiàn)，龍井茶的前身是出在寺廟里的，那么它帶有一絲超凡脫俗的氣質(zhì)，也就不足為奇了。
此后，西湖龍井茶就始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清，一直到現(xiàn)代……在一千多年的歷史長(zhǎng)河中，它的名氣越來(lái)越大。從尋常老百姓的家常飲品，到帝王將相青睞的貢品；從漢民族的名茶，到走向世界的名品，一路上光輝燦爛，生生不息。
1.始于宋
北宋年間，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模。當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已經(jīng)是貢品了。
龍井獅峰山腳下的“壽圣寺”，是北宋高僧辯才法師歸隱的故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪的品茗吟詩(shī)之處。當(dāng)年，蘇東坡用“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”來(lái)贊美龍井茶，并手書(shū)“老龍井”等匾額，至今仍保存在壽圣寺胡公廟那十八棵御茶園中的獅峰山腳的懸?guī)r上。南宋時(shí)期，杭州成為當(dāng)時(shí)國(guó)都，茶葉生產(chǎn)得到了進(jìn)一步的發(fā)展。
2.聞?dòng)谠?br>元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開(kāi)始聞名于世，有愛(ài)茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫(huà)。澄公愛(ài)客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見(jiàn)瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來(lái)二三子，三咽不忍漱。”詩(shī)中反映出當(dāng)時(shí)的僧人居士喜愛(ài)龍井一帶風(fēng)光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前往飲茶賞景的情形。
3.揚(yáng)于明
明代，龍井茶開(kāi)始嶄露頭角，名聲逐漸遠(yuǎn)播，它走出寺院，成為尋常百姓的開(kāi)門第七件事。明代黃一正收錄的《名茶錄》及江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的《全國(guó)名茶》中，都有龍井茶——此時(shí)的龍井茶已被列為公認(rèn)的中國(guó)名茶了。
明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也。”明萬(wàn)歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說(shuō)。萬(wàn)歷年的《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”
4.盛于清
如果說(shuō)在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云。”
乾隆皇帝六次下江南，四次來(lái)到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)。胡公廟前的十八棵茶樹(shù)還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問(wèn)茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”
5.近代
民國(guó)期間，著名的龍井茶成為了中國(guó)名茶之首。在新中國(guó)成立后，國(guó)家積極扶持龍井茶的發(fā)展。茶區(qū)人民在黨和政府的關(guān)懷下，鳥(niǎo)槍換炮，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)，建立了龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。
從龍井茶的成名史中我們可以發(fā)現(xiàn)，龍井茶之所以能歷經(jīng)千年不衰弱并且被發(fā)揚(yáng)光大，除了茶本身的品質(zhì)好，也離不開(kāi)它本身的歷史文化淵源。它是千百年來(lái)中國(guó)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，并且代代傳承被發(fā)揚(yáng)光大的一種文化，是值得我們中國(guó)人驕傲的“瑰寶”。