雞肉紅茶煮的制作方法介紹如下：
雞腿去骨后用棉繩卷起來(lái)，扎好。
放一大包紅茶，中國(guó)式的即可。平時(shí)煮茶葉蛋用什么茶葉，這里就用什么茶葉，便宜貨，過(guò)期貨都可以，并不特別需要好茶。
放水沒(méi)過(guò)雞腿些許，燒開。
開鍋后小火燜1小時(shí)。
用鑄鐵鍋，熱力傳導(dǎo)很強(qiáng)，1小時(shí)過(guò)長(zhǎng)了，肉有點(diǎn)燉得太爛了。同樣使用鑄鐵鍋的同學(xué)，大概燜40分鐘估計(jì)夠了。
鋼精鍋，鐵鍋，鋁鍋的同學(xué)，還請(qǐng)照舊1小時(shí)。
醬汁的配制：
4湯勺醬油，2湯勺醋，1湯勺麻油，1小勺糖，1小勺柚子胡椒，1小勺檸檬皮。
一個(gè)生洋蔥切絲，如果分生熟砧板的話，請(qǐng)用熟砧板和熟刀，因?yàn)槭且苯尤肟诘摹?br>洋蔥絲，煮好的雞腿卷，和配好的醬汁一起倒入一個(gè)塑料袋里，扎好。左右上下翻動(dòng)塑料袋。放入冷藏室，過(guò)夜。
吃時(shí)將腌好的洋蔥和雞腿肉取出來(lái)，雞肉拆線，切件，成盤。