普洱茶之所以讓很多茶友認(rèn)識之后為之著迷,跟其多姿多彩的特色以及后期轉(zhuǎn)化的種種不確定性有些非常緊密的關(guān)系。尤其以生茶更甚,眾多消費者對其的追捧也在逐漸改變和增加。根據(jù)個人經(jīng)驗。歸納一些目前市場上對生茶的喜好,主流的熱點供諸位參考。
1.早期的普洱茶主要以茶園茶拼配為主,目的為了增加產(chǎn)品總體的穩(wěn)定性,茶味的協(xié)調(diào)性以及可以做出一定的產(chǎn)量,這種熱點一直到今天都有很多的茶友為之認(rèn)可,比如試茶都會留意其茶湯的厚度,滋味的飽滿以及耐泡與否。早期的這些經(jīng)典茶品到現(xiàn)在比較一致的特點多為在之前選茶要求達(dá)標(biāo)的基礎(chǔ)上帶有一定的花蜜香,果香,煙香等等,越明顯越喜歡。
2.這些年隨著古樹純料的發(fā)展和喜歡的消費者增加,就又多了一種流派,即是追求古樹純料產(chǎn)地那特有的“山頭韻”,比如老班章,老曼鵝,彎弓,麻黑寨,景邁,冰島,昔歸等等。通過這么一種細(xì)分,普洱茶就突然變得高大上起來,自己獨有的特色也更加鮮明突出,喜歡不同山頭的消費者也都能找到自己喜歡的山頭茶品,但是這種細(xì)分帶來的一個改變就是購茶成本的上升。這類茶品保存起來需要多加小心,注意好存儲方式保留好應(yīng)有的香氣,不然到后期香氣走掉,又有一定的后發(fā)酵之后,那特有的山頭喉韻也會慢慢變淺直至消失。
3.古樹茶除了純料,同樣有普通茶園茶一樣的拼配,很多廠家也都開始玩起這種風(fēng)格的東西以滿足消費者需求,但是由于選料或者拼配的失敗,會出現(xiàn)和一樣轉(zhuǎn)化到后期變得香氣雜,滋味的協(xié)調(diào)性差,或者厚度變薄,喉韻減輕消失等等不可預(yù)料的后果。
4.不管是古樹也好,臺地也罷,其共有的協(xié)調(diào)性,香氣,茶味的濃強(qiáng)度主要還是跟茶樹的生態(tài)環(huán)境,采摘季節(jié),制作工藝等有關(guān)的,香氣也分為茶品自帶的“蜜香”“果香”“花香”“蘭香”以及新茶或者轉(zhuǎn)化到后期出現(xiàn)的煙火味尤為讓消費者為之著迷,早期南方傳統(tǒng)倉儲帶來的樟木香,以及那自身特有的煙火味,更是深得老普洱茶友的喜愛。
小結(jié):普洱茶屬于動態(tài)茶,隨著存儲環(huán)境,存儲年份的增加,茶是在每年都會微變的,很多新茶友都會有這方面的疑惑,為什么我當(dāng)年買的非常喜歡的產(chǎn)品,為什么現(xiàn)在變的這么寡淡,甚至香氣,喉韻消失?不妨多考慮下存儲方式,在新茶時的非正常制程化表現(xiàn),選料內(nèi)質(zhì)的中庸或者拼配帶來的后期協(xié)調(diào)性轉(zhuǎn)化,總能找到原因所在。