古樹(shù)茶鑒別
近年來(lái)古樹(shù)茶一片向好，價(jià)格也水漲船高。不少商販利用茶友對(duì)于古樹(shù)茶的誤解指鹿為馬，以次充好誤導(dǎo)茶友，再此我給大家羅列我們經(jīng)常遇到的誤區(qū)。
一、山頭唬人
云南古樹(shù)茶也按山頭來(lái)劃分，可以說(shuō)一山一世界，十里不同茶。名山地頭價(jià)格唬人，幾萬(wàn)元起價(jià)?？墒遣栀|(zhì)真如山頭般響亮嗎？我看未必，茶價(jià)推高，需求巨大，但很多地方古樹(shù)屈指可數(shù)，近年來(lái)早有不少小樹(shù)栽植其中，難道他們出產(chǎn)后價(jià)格能一樣，品質(zhì)能一樣？此外由于冰島班章價(jià)格高昂，更有商販移花接木，或許在你眼皮底下買到的冰島班章鮮葉，也只是在你沒(méi)看見(jiàn)一瞬間被掉包欺換后的假茶，而自己卻依然蒙在鼓里！再說(shuō)即使同一地塊中產(chǎn)的茶，由于土壤肥瘦不同，坡度高矮不一，山坳山頂有別，凡此種種不一而是，質(zhì)量也會(huì)差別很大。又怎可單憑山頭之名就來(lái)評(píng)估好壞。
二、樹(shù)齡疑人
古樹(shù)樹(shù)齡也是許多茶友的誤區(qū)，其實(shí)古樹(shù)樹(shù)齡在山頭茶口感上的確有所加分，但是如果一味的追求樹(shù)齡你可能又要誤入歧途。在云南許多地區(qū)多出產(chǎn)樹(shù)齡比較大的古樹(shù)茶，但是價(jià)格一直上不去，原因無(wú)他，口感真心一般。而有的地方樹(shù)齡或許只有一百多年卻香潤(rùn)可口。而不法商人更是胡亂標(biāo)識(shí)所賣茶葉樹(shù)齡，可以說(shuō)山頭茶市場(chǎng)混亂，他們難辭其咎。
古樹(shù)茶的口感取決于光熱濕堿等等自然因素、后期制作存儲(chǔ)，泡茶水溫手法，甚至泡茶之人不同也會(huì)帶來(lái)口感的差別，所以我們要理性看待山頭茶。下一章我們從茶葉沖泡的：條形、湯色、茶香、茶韻，來(lái)具體介紹喝茶時(shí)又如何辨別古樹(shù)茶。