在不同誘導條件下，對谷氨酰胺合成酶催化合成茶氨酸體系進行優(yōu)化，確定最適誘導表達條件，為微生物發(fā)酵合成茶氨酸提供技術依據(jù)。研究結果表明：基因工程菌最佳培養(yǎng)溫度為30℃，最佳誘導劑異丙基硫代-β-d半乳糖苷濃度為0．1mmol·l-1，最佳誘導溫度為28℃。合成茶氨酸的最適ph值為9．5，適合的緩沖液為100mmol·l-1咪唑；反應體系中咪唑緩沖液優(yōu)于磷酸鉀緩沖液；低濃度l-谷氨酸鈉、高濃度鹽酸乙胺和高濃度三磷酸腺苷對茶氨酸的合成均有一定的促進作用，可以提高茶氨酸的生成量。完成機構：[1]南京農業(yè)大學茶葉科學研究所,江蘇南京210095 [2]中國農業(yè)科學院茶葉研究所,浙江杭州310008 [3]溧陽市天目湖茶葉研究所,江蘇常州213335