單株古樹茶字面上很好理解，就是單采一株古茶樹上的鮮葉所制的茶。而夠格作單株古樹茶的，一定是樹齡夠老，樹夠大方可，一般至少300年以上，一個(gè)大得像原始森林一樣的古茶園，能選做單株的也僅僅只有幾顆樹而已。
而許多茶客追求單株古樹茶的原因也很簡單，大樹的根系更為發(fā)達(dá)，營養(yǎng)吸收面積大，攝取的營養(yǎng)更多，是小樹茶所難以達(dá)到的品質(zhì)。這樣的品質(zhì)，是追求極致的茶人所向往的境界。
但既然是單株，其產(chǎn)量也就是這一株古樹的產(chǎn)量。能達(dá)到年產(chǎn)5kg干茶的古樹，已經(jīng)是超大型單株了。這樣的量，也只能滿足發(fā)燒友的個(gè)人收藏。因?yàn)榱刻?，所以單株只能在極小的圈子內(nèi)流通，能接觸到真實(shí)單株的人注定有限。
聽朋友講過一個(gè)故事：“王女士喜向陽單株古樹茶。2016年3月23號(hào)就放下手上的所有事情，來到勐海某村到約好的茶農(nóng)家住下來。第二天一大早，王女士就跟著茶農(nóng)來到茶地，王美女指定了一棵古樹，茶農(nóng)組織了幾個(gè)采鮮葉的婦女把指定茶樹向陽的鮮葉都采給了王美女，每公斤鮮葉加500元……”
我們可以看出，想喝到單株古樹茶有多難，有多少人有這樣的時(shí)間？有這樣的經(jīng)濟(jì)能力？耗得起這樣的功夫？有的朋友可能會(huì)說，我就是有錢有閑有精力，但你要想想如果你去茶農(nóng)家收購單株古樹茶，你知道自己要買的是哪幾株嗎？你想要的是什么滋味？你是不是都想嘗一遍？
每株古樹茶的口感，韻味都會(huì)有些不同，也就是說有稍好一點(diǎn)的，也有稍差一點(diǎn)的，你肯定希望買到稍好一點(diǎn)的，對(duì)吧？可問題你愿意嘗，茶農(nóng)可能給您嘗嗎？一株古樹一年的春茶產(chǎn)量大約在兩公斤左右，如果每個(gè)去他們家的人都嘗一遍，那肯定是所剩無幾了。況且，單株就會(huì)比非單株的茶好嗎？
首先，我得承認(rèn)，能被選中做單株的古樹對(duì)比其他茶樹更高更大、生命力更旺盛，所產(chǎn)的茶確實(shí)比整個(gè)片區(qū)混采的要好，色、香、味都會(huì)有提升，有些會(huì)有很大差距。
但我覺得根本原因還是單株的制作采茶、攤晾、炒茶、曬茶等工序由于出價(jià)高，所以制作過程講究得多，再加上單株購買者多是全程監(jiān)控，工藝水平會(huì)高很多，這個(gè)才是單株品質(zhì)提高最根本的原因。
所以，醒醒吧，朋友。追求單株古樹茶不值得！就算同一株古樹，也有向陽背陰、長得肥壯瘦弱的區(qū)別。世上沒有兩片完全相同的葉子，世上也沒有兩篇滋味完全相同的葉子，你所追求的單株古樹茶，也不過是一株樹上長出來的拼配茶罷了。再看看你所耗費(fèi)的大量時(shí)間金錢，問問自己，值得么？