英國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、里茲大學(xué)食品科學(xué)系前主任威廉森博士，列舉了20種最能延年益壽的食物，這些食物全都富含“多酚類(lèi)化合物，這種天然化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體好處多多，其中包括預(yù)防心臟病。
這份食物名單以蔬果類(lèi)占多數(shù)，咖啡、巧克力及茶也在列。威廉森說(shuō)，這20種食物也能保護(hù)細(xì)胞免于受到經(jīng)常發(fā)生的天然傷害，有助于減緩人體老化過(guò)程。他指出，流行病學(xué)研究證明，富含多酚類(lèi)物質(zhì)的食物對(duì)人體具有保護(hù)作用，因蔬果攝食量不足而導(dǎo)致飲食中缺乏多酚類(lèi)物質(zhì)，將會(huì)增加罹患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。