生茶與熟茶是普洱茶的分類，與碧螺春、鐵觀音等等都無(wú)關(guān)。普洱茶有其獨(dú)特的加工工序，一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等幾道工序。鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為生茶和熟茶。
普洱茶有生熟之分，熟茶比生茶多了一道發(fā)酵的過(guò)程，是兩種不同的口感，那到底是生茶好還是熟茶好呢？
我們知道普洱生茶，基本就是云南大葉種的曬青毛茶，因?yàn)榇笕~種茶物質(zhì)比較厚重，而加工毛茶時(shí)，基本也沒(méi)怎么改變內(nèi)在茶質(zhì)，口味喝起來(lái)就會(huì)比較苦澀濃烈。所以就要存放讓它自然陳化，慢慢的茶性就會(huì)收斂，轉(zhuǎn)為醇厚甘滑，品性溫和。所以普洱生茶就是要能存放自然發(fā)酵的普洱茶。而熟茶則是已經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的普洱茶。
普洱茶生熟茶功效分析
普洱茶生茶：普洱茶生茶所蘊(yùn)含的茶多酚成分比較高，而且生茶的清澈感比較重，在夏天喝普洱生茶可以有助于醒腦提神哦！
普洱茶熟茶：而普洱茶熟茶的功效也不差，經(jīng)過(guò)了輕發(fā)酵的熟茶蘊(yùn)含了大量對(duì)人體有利的菌種，是一款非常溫和的養(yǎng)胃茶，特別適合女生飲用。
普洱茶生熟茶口味分析
普洱茶生茶：從口味上分析，普洱茶生茶香味比較濃郁，因未經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，其本身所蘊(yùn)含的茶苦澀度比較重，比較刺激。
普洱茶熟茶：普洱茶熟茶則更突出其醇厚與綿滑味道，經(jīng)過(guò)了發(fā)酵處理的熟茶基本上喝不出苦澀，反而更多的是甘醇。