茴香傘形科1--2年生草本植物，其種子有香味，是常用調(diào)味品和重要藥材。果實(shí)入藥有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛功效。嫩莖葉是特色蔬菜。花蜜豐富，是重要的蜜源植物。茴香屬直根系喜鉀植物，根系發(fā)達(dá)，入土深，葉細(xì)絲狀，抗干旱，耐鹽堿，喜高溫強(qiáng)光，怕陰雨，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適宜河西走廊及北方少雨干旱的富鉀土壤栽培種植，甘肅省黃花農(nóng)場(chǎng)年產(chǎn)茴香300--400噸，色鮮味濃，質(zhì)量上乘，深受客戶歡迎，現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
1、選地整地。茴香根系強(qiáng)大，抗旱怕澇，應(yīng)選擇土層深厚，鹽脫良好。通透性強(qiáng)，排水好的沙壤或輕沙壤土種植，前作以大麥、小麥、瓜類、豆類等為宜，忌重茬連作，前作物收獲后及時(shí)耕翻平整，灌足底墑水。茴香種子小，發(fā)芽后的幼苗頂土力弱，應(yīng)精細(xì)整地，一般早春三月土壤解凍后及時(shí)耕翻平整，鏟高墊低，達(dá)到細(xì)碎松軟，平整如鏡，以備待播。
2、施足基肥。茴香生育期長(zhǎng)，需肥量大，喜磷鉀肥，施肥應(yīng)以基肥為主，播前結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000千克、稀土磷肥50千克、尿素20千克、硫酸鉀6千克，均勻混施于土壤10厘米深處做底肥。
3、土壤處理。3月中旬結(jié)合整地，每畝用100厘米氟樂(lè)靈或地樂(lè)胺乳油兌水30千克，在無(wú)風(fēng)天均勻噴施于地表，及時(shí)耙地，使土藥均勻混合，耙地深度6--8厘米，耙地后及時(shí)耥平地表，保墑待播。
4、適期早播。選擇籽粒飽滿，色澤鮮艷，無(wú)病蟲(chóng)種子，進(jìn)行人工精選，除去雜物，并于播種前用辛硫磷拌種待播。河西地區(qū)一般3月下旬至4月中旬為宜，每畝用3千克精選處理的種子，行距30--40厘米，株距12--15厘米穴播，每穴播10粒左右種子，也可機(jī)械條播，播深2厘米左右，播后拂平地表。
5、松土除草。茴香幼苗頂土力弱，苗期生長(zhǎng)緩慢，出苗前后要及時(shí)破除板結(jié)，助苗出土，待幼苗出土顯行后及時(shí)除草放苗，苗期應(yīng)及時(shí)中耕除草，保持田間疏松干凈，以利生長(zhǎng)發(fā)育。
6、間苗定苗。待茴香長(zhǎng)出2--3片真葉，苗高4--5厘米時(shí)即可間苗，株距12--15厘米，每穴留苗2--3株，4--5片真葉苗高6--8厘米時(shí)定苗，每穴留苗1株，畝保苗1．20--1．50萬(wàn)株為宜，間苗要早，定苗要狠，禁留雙苗，以利形成壯苗。
7、合理施肥。結(jié)合灌水，在1--2水時(shí)視苗情畝追施尿素8--10千克，開(kāi)花灌漿期堅(jiān)持葉面追肥，噴施磷二鉀等3--4次。]
8、適時(shí)灌水。苗期應(yīng)控制灌水，促進(jìn)根系發(fā)育，防止徒長(zhǎng)倒伏，開(kāi)花期勤灌淺灌，促進(jìn)花期一致，結(jié)實(shí)集中，及早成熟，后期要控制灌水，防止貪青晚熟。一般頭水在抽苔后開(kāi)花初期灌溉，盛花期灌二水，灌漿期灌三水，防止田間積水，全生育期灌水3--4次。
9、防治害蟲(chóng)。茴香生長(zhǎng)期易發(fā)生蚜蟲(chóng)危害，可用抗蚜威，氧樂(lè)菊酯，敵殺死等30--40克兌水30--40千克在早晚噴霧防治。
10、適時(shí)收獲。茴香屬無(wú)限花序，花期較長(zhǎng)，籽粒成熟不一致，應(yīng)采取分次采收，即一級(jí)分枝花序成熟時(shí)先剪收1次，二級(jí)花序成熟后全面收獲，一般在9月下旬收割。收割后及時(shí)拉運(yùn)到曬場(chǎng)上，放置于通風(fēng)處陰干，防止雨淋和曝曬造成籽粒變色，植株干透后及時(shí)脫粒揚(yáng)篩干凈入庫(kù)待售。