圖為紫砂壺泡茶
純凈水：純凈水是經(jīng)過(guò)多層過(guò)濾和特殊工藝處理過(guò)后的飲用水，不含任何雜質(zhì)，酸堿度達(dá)到中性，用它來(lái)泡茶不失不過(guò)，能真實(shí)地反映茶味，但也不會(huì)有任何口味上的提升。市面上絕大多數(shù)的純凈水都適宜泡茶，是不會(huì)出錯(cuò)的選擇。
蒸餾水：也許千水千味并不適用于蒸餾水，因?yàn)樗鼈兊奈兜阑旧隙枷嗤?。蒸餾水的水質(zhì)絕對(duì)純正，在原理上，它有模仿無(wú)根水的跡象。但與純凈水一樣，是個(gè)保守的選擇，能真實(shí)反映茶味，卻對(duì)提升茶湯味道沒(méi)有太大的幫助。
礦泉水：礦泉水好喝，但不一定都適合用來(lái)泡茶。因?yàn)榈V物的口感雖然會(huì)給人大自然的感覺(jué)，很受歡迎，但若是含礦物質(zhì)過(guò)多，就會(huì)影響茶味的發(fā)揮，所以不適合烹煮茶葉。但一些含礦物質(zhì)相對(duì)豐富、呈弱堿性的冰川水或優(yōu)良產(chǎn)地的礦泉水卻極其適合泡茶，不僅不影響茶味，還可以帶出茶葉中不容易表達(dá)的部分，激發(fā)出鮮美的茶味。有些礦泉水甚至能用涼水就將茶葉泡開(kāi)。原題《適合泡茶的水》，記者：藍(lán)嵐，來(lái)源：貴州都市報(bào)。