不得不說，在如此眾多的名優(yōu)茶中，普洱茶是最會“玩”的。
年份、印級、號級、山頭、純料、古樹、單株……概念多得讓人覺得腦子都快不夠用了。近些年來，高桿古樹茶又新晉為茶客們的杯中之寵。但凡“新寵”，都難以避免真假優(yōu)劣混雜的亂象，價格更是從數(shù)十元到幾萬元不等，讓人愈發(fā)覺得普洱茶的“水”深不可測。
那么，高桿古樹茶到底有什么特別之處呢？難道茶樹高度決定品質(zhì)？甚至決定價格？下面，就來科普一下。
茶樹中的“長頸鹿”
高桿古樹茶，高高在上，鶴立雞群，一枝獨秀，看起來十分“高冷”。于是，普洱茶圈將其稱為古茶樹中的“長頸鹿”，更夸張的稱其為“筆直通天”的古樹茶。
其實，高桿古樹茶的名字很簡單直接粗暴，因為樹干很高，所以就叫“高桿”，就跟我們稱呼個兒高的人為“高個子”一個道理。一般說來，10米以上的茶樹才能稱之為“高桿”，易武有些高桿茶樹可達20多米。
高桿并非是變異茶樹品種，而是沒有經(jīng)過矮化的茶樹，充分發(fā)揮其天性，天生的“頂端優(yōu)勢”讓它努力向著天空的方向生長。文藝地說，它們向往光明，渴望自由……
我要一步一步往上爬
“我要一步一步往上爬，等待陽光靜靜看著它的臉，小小的天有大大的夢想……”這幾句歌詞，仿佛就是為高桿古樹茶寫的。
高桿古樹茶為毛會長得這么高呢？
其實，很多地方很多品種的茶樹，至少是云南原始森林中的茶樹都具備醬紫的潛質(zhì)。
原始密林中，周遭都是參天大樹。任何植物生長都離不開陽光、雨露和土壤，茶樹也不例外。四周的“小伙伴”都是高個子，茶樹只有不斷地長高，才能得到陽光更多的眷顧。叢林法則，就是這么殘酷。
但是，長高的茶樹對茶農(nóng)來說并不是一件好事，因為長高就要消耗更多的養(yǎng)分，會影響茶葉的產(chǎn)量，而且還不方便采摘。于是，為了不讓茶樹繼續(xù)長高，就要去除“頂端優(yōu)勢”，矮化它，變成“土肥圓”。這樣，就能收獲更多的鮮葉。這些上部被砍掉的茶樹，被形象地稱之為“砍頭茶”。
當然，也有一些“漏網(wǎng)”之樹。譬如，藏在深山老林中被人遺忘，或未被發(fā)現(xiàn)，或難以采摘，成功地躲過被“砍頭”的危險，就自由自在地向上生長啦！
但是，高桿古樹茶基本不分叉，主桿細長，樹冠也不大。它的生命周期并不長，極少見到所謂幾百年的這類茶樹，更別說上千年的了。
“高”在哪里？
如此說來，從內(nèi)含來說，高桿古樹茶屬于人工栽培型的，并非是純野生茶樹，概念更接近于“荒野茶”或“野放茶”。
問題又來了，該如何分辨呢？先來看看它的外觀。
顯而易見，它“個兒高”。樹高10米以上，樹圍0。5～1。2米之間，且主干大多筆直挺拔，冠幅下極少有旁枝，僅在樹冠的部分有枝葉。
如果采制成干茶，又該如何辨別呢？
事實上，目前并沒有標準可依，有茶友歸結(jié)為以下幾點，僅供參考：
高桿古樹茶
干茶
條索粗壯頎長，帶著豪放不羈的即視感。
滋味
水路清晰細膩，入口甜潤柔滑，口感飽滿而立體，生津含蓄，持久性強。
山野韻
特殊的山野氣韻，自然淳真，回歸自然本味。
想要深入高桿古樹茶？除了看本文，還應多喝。更重要的是，喝多了喝懂了，才不會被忽悠！