在武俠小說(shuō)中，經(jīng)?？吹?ldquo;吃茶”兩個(gè)字眼，以前不懂茶，不曉得吃茶到底是生吃茶葉，熟吃葉底，還是單純喝茶的意思。后來(lái)在看制茶紀(jì)錄片時(shí)，看到里面的茶農(nóng)在喝完茶水后，總會(huì)習(xí)慣性的將葉底填入口中，嚼碎咽下去。
我心里頓時(shí)產(chǎn)生疑問“莫非葉底也可以吃？如果可以吃，吃茶對(duì)人體有益還是有害？吃茶葉有沒有禁忌”？
為了弄清這些疑惑，我趕緊搜集資料，并致電常喝茶的老爸，勢(shì)必找到答案。結(jié)合線上線下信息，我的吃茶三連問終于被解決?，F(xiàn)在我都有些迫不及待想要和大家分享一下這些內(nèi)容。
1、吃茶這一說(shuō)法錯(cuò)誤嗎？
吃茶這一說(shuō)法完全沒毛病。刨除古代婚嫁禮儀中的吃茶說(shuō)法，在茶界，吃茶就是喝茶的意思，當(dāng)然你也可以引申為食用茶葉。今天咱們說(shuō)的是吃茶葉。
說(shuō)起吃茶葉，無(wú)論是吃茶干，還是吃沖泡后的葉底，我都無(wú)法想象其中滋味兒。但這兩種吃法確實(shí)很常見。在吃茶干時(shí)，很多人會(huì)選擇將茶葉干磨碎成粉狀，然后將其與其它作料混合在一起，制成含茶香味的食品。
吃茶葉底時(shí)，很多人會(huì)選擇在喝茶后，撈出葉底，直接咀嚼吃掉。也有一些喜歡美食的人，會(huì)將葉底和蔬菜放在一起，炒菜用。杭州名菜“龍井蝦仁”配料便是龍井葉底和蝦仁。
2、吃茶葉有好處嗎？
在一定的條件下，吃茶葉有很多好處。
茶葉內(nèi)含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分為脂溶性成分和水溶性成分。水溶性營(yíng)養(yǎng)成分是指兒茶素、維生素c、氨基酸等，脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分則指胡蘿卜素、膳食纖維、葉綠素等。
對(duì)于前者來(lái)說(shuō)，吃茶葉底，意味著這些不溶于水的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被“拆吃入腹”。
對(duì)于后者來(lái)說(shuō)，在水的沖泡下，這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)與水體混合在一起，但其發(fā)揮程度是受到限制的。如果我們只喝茶湯，卻倒掉葉底，那這些沒有發(fā)揮的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)付諸東流，生生浪費(fèi)。
我們最敬愛的周總理在尼克松訪華期間，曾在喝龍井茶時(shí)，為了避免浪費(fèi)好茶，在最后吃掉了葉底。
3、吃茶葉有哪些注意事項(xiàng)
當(dāng)然，吃茶葉也有很多禁忌，喜歡吃茶葉或想要嘗試吃茶葉的朋友們一定要注意下事項(xiàng)。
優(yōu)選好茶
這里主要指質(zhì)量高、農(nóng)藥殘留少的好茶。這種茶，無(wú)論生吃還是泡后吃，不管滋味如何，起碼不會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。試想茶葉品質(zhì)差，不干凈或殘留農(nóng)藥過(guò)多，直接入腹，農(nóng)藥等臟東西也會(huì)進(jìn)入身體，留下安全隱患。
控制沖泡時(shí)間
這里指在吃葉底時(shí)，一定要避免吃沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的茶葉，如果葉底已經(jīng)沖泡一天一夜，大家則可以直接扔掉葉底，避免茶葉中的有害物質(zhì)損害身體。
謹(jǐn)慎選擇茶種
不是所有的茶葉葉底都可以吃。發(fā)酵茶就不是很好的選擇，這種茶葉在發(fā)酵的過(guò)程中，也會(huì)產(chǎn)生某些危害身體的物質(zhì)，含量過(guò)多時(shí)，可致癌，所以還是避免吃這種茶葉的葉底。
大家可以吃綠茶葉底。因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶，生吃葉底不會(huì)對(duì)身體造成威脅。
在生活中，大家一般都會(huì)選擇泡茶喝，而葉底則用來(lái)作花草肥料或另作他用。我們可以嘗試吃葉底或含有茶干的食品，但也要節(jié)制，懂得適可而止。不知道大家有沒有吃茶葉底的愛好呢。